Le retour du come-back!

Magret de canard séché après deux semaines, il aurait pu sécher un peu plus mais j'ai été trop impatient, la chair était un peu trop tendre au milieu, ce qui ne l'a pas empêché de disparaître rapidement de l'assiette!
Une première expérience que je vais renouveller dès que possible et avant les premières chaleurs, ce qui laisse du temps...