Faire revenir dans de l'huile d'olive un peu de cumin en grains, ajouter ensuite l'ail des ours et les guindillas hachés, faire sauter à feu très vifs pendant 4 minutes, ajouter de la moutarde fine et forte de Dijon, du curry en poudre, baisser le feu. Mettre du vinaigre de cidre, autant que vous aimez, saler. Laisser encore sur le feu deux ou trois minutes et c'est prêt, le déguster une fois froid avec de la viande ou du poisson.
Quand c'est encore chaud vous pouvez le mettre directement dans des bocaux, une fois froids ils se conserveront quelques semaines au frigo sans aucun problème.
Voilà, ceci clôture la saison des recettes à l'ail des ours!
Bonjour Sothy, merci encore pour l'ail des ours, tu as fais des heureux. J'ai préparé du pesto que j'ai mis en bocal, j'en ai mis ici dans une tartine :
RépondreSupprimerhttp://www.unecuillereepourpapa.com/2010/05/tartine-iodee-au-pesto-dail-des-ours.html
et ce week-end, comme j'avais du monde, j'ai fait des blancs de seiche aux palourdes et ail des ours, c'était extra.
Maintenant que je connais, je vais en user et abuser.
Bises et bonne semaine,
Bonjour!
RépondreSupprimerEt bien, ça tombe bien j'aime beaucoup les saveurs épicées!
Il va vrament falloir que je me débrouille pour trouver de l'ail des ours!
Bises
Si tu n'arrives pas à trouver de l'ail des ours tu peux remplacer par des inflorescences d'ail qu'on vend dans les épicéries asiatiques; leur goût es très proche.
RépondreSupprimerMarie-France, ta tartine était superbe, que des bons produits! sur les étals ici j'ai vu ces petites grenailles de Noirmoutier à plus de 12 Euros/kg, un peu prohibitif comme prix!
RépondreSupprimerJ'adore tes achards, je note. J'en ai fait un dernièrement avec du radis noir mais je crois que je ne l'ai pas assez "immergé" dans le bocal...
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