Back to basics: rillettes de canard et poulet rôti

Mon "presque filleul" (en fait il est le filleul de MadameCitronVert) et son adorable grande soeur sont venus déjeuner avec nous. Au menu: rillettes de canard que j'avais fait il y a deux semaines au moins et un poulet rôti, plat très simple mais toujours gratifiant, petitCitronVert réclame toujours de la peau et moyenCitronVert veut souvent un os à grignoter. Pour ma part, je me contente de la carcasse pourvu que personne ne touche aux solilaisse sot-l'y-laisse! (je sais bien de quel morceau il s'agit et maintenant je connais aussi n'en connais pas encore l'orthographe!).
J'ai mis des câprons sur la tartine de rillettes de canard; ceux-ci ont l'avantage de n'être pas trop vinaigrés ni trop salés.

Comme plat de résistance, un poulet de 2.6 kg, rôti à 180 °C pendant une heure et demie, avec à l'intérieur du thym, du persil, de l'ail écrasé, quelques feuilles de laurier, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

En accompagnement, des penne à la sauce tomate (de l'été dernier).
voilà, simple et bon!