mardi 21 novembre 2017

Back to the future: huîtres chaudes

C'était l'année dernière, en octobre, toujours en Côtes d'Armor, près de St-Brieuc sur un gisement d'huîtres sauvages magnifiques.
Faire ouvrir les huîtres avec un fond d'eau, assaisonner avec du céleri, du gingembre et de l'échalotte, le tout haché; un trait de citron et du poivre et le tour est joué.



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