jeudi 11 avril 2013

Lançons à l'aneth



Les queues de lançon que j'avais gardé, je les ai fait cuire dans une cassolette, et ce fut une erreur car la chair est devenue très friable et a perdu sa consistance, même si le goût était bon; la prochaine fois je le ferai plutôt sauté ou cuire moins longtemps, je donne quand même la recette qui peut servir pour un autre poisson.

Piler autant de gingembre frais que d'ail, ajouter à ce mélange du curcuma en poudre, et de l'aneth frais (autant que vous voulez)  et bien imprégner le poisson avec en touillant doucement.


Placer le tout dans la cassolette, une bonne pincée de sucre et un peu de sauce de poisson (peu car le poisson était déjà salé), ajouter de l'eau et couvrir.



Enlever le couvercle quand ça bout et laisser réduire presque à sec.








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