J'ai cuisiné chez un ami: tarte aux poireaux, lisettes à l'escabèche, St Jacques dans leur coquille en persillade, darne de cabillaud au piment et ail, polenta aromatisée aux cèpes et sauce tomate maison et une des seules choses dont j'ai gardé une photo c'est un plat assez canaille: des oeufs de merlan. Il faut simplement les faire revenir dans de l'huile d'olive avec du gingembre frais haché, puis assaisoner avec du sel, du poivre, du citron et de la ciboulette!
Il a de la chance ton ami! Et les oeufs de merlan m'intriguent...
RépondreSupprimerBonjour Cyril et Giorgia, les oeufs de poisson c'est très bon, souvent on les connaît plus en salaison: oeufs de saumon par exemple.
RépondreSupprimerNous sommes en pleine période de réproduction c'est pour ça qu'on en trouve, si vous achetez du merlan ou du cabillaud, ne jetez pas les oeufs, goûtez-les!