Ode au Cholestérol

Voici la suite de mon périple en Espagne, s'il est notoire que les gens ici mangent très salé et parlent extrêmement fort, chez les amis qui m'hébergeaient, on mange aussi beaucoup, beaucoup de viande. Je me souvient encore d'un Noël il y a quelques années où après toute une ribambelle de viandes (agneau, seiche, gambas, veau etc) Amparo me dit " tu ne veux pas un peu de viande? tu n'a pas beaucoup mangé, je vais te faire une côte de porc! je lui ai dit que j'avais eu ma dose de viande alors elle continue: bon je vais t'apporter un peu de légumes, "una ensaladilla rusa"! si vous ne connaissez pas suivez le lien vous verrez qu'il y a de tout mais peu de légumes!

Déjà la veille, après quelques verres d'anisette, "la cassalla", et quelques demis on a entre-autres mangé de la viande grillée et des seiches à la plancha: c'est un de mes plaisirs préférés pour picorer quand je viens ici, celle-ci a été préparé par un de mes amis de collège qui tient avec son frère ce restaurant-bar depuis trois
ans.

 Les gens du cru boivent l'anisette pure et puis se rincent la bouche avec de l'eau glacée

J'ai préféré ma méthode habituelle (48° l'anisette)

Nous avons mangé outre la seiche à la planche, des petites crevettes très goûteuses, un assortiment de viande grillée accompagné de alioli, et plein d'autres choses, le tout arrosé de bière locale...faudra que je me fasse une cure de légumes...plus tard.

Nous avons profité donc de la "paellera", c'est aussi qu'on nomme la maisonnette où l'on peut faire le feu pour la paella, pour faire une grillade à base de charcuterie locale: des chorizos à cuire, des chipolata (longanisses) des boudins aux oignons et des boudins à la viande (butiffarra), et pour alléger le tout un peu de poitrine de porc (cansalà).
J'ai quand même réussi à faire une petite salade pour augmenter le taux de légumes du dîner, histoire de faire peur au cholestérol!