Chiquetaille de morue façon

J'ai bien dit "façon" donc les orthodoxes de LA recette de chiquetaille de morue vous allez être déçus; rien de plus simple: dessaler la morue (ici j'avais pris des miettes, ce qui fait qu'en 2 ou 3 heures en changeant l'eau chaque heure c'était fait). Faire bouillir de l'eau et plonger la morue, quand l'ébullition reprend laisser cinq minutes et refroidir avec de l'eau.

Émietter et passer la morue au mortier. La mélanger avec de la tomate concassée et de l'oignon frais coupé très finement (y compris le vert), idem pour le persil (je préfère le plat mais je n'avais que du frisé), du coriandre, huile de gombawa (pas indispensable) et huile d'olive, enfin sel et poivre. Je n'ai pas mis de piment car c'était pour les enfants, je le mets quand c'est pour moi.
A tartiner sur une bonne baguette ou un bon morceau de pain.

Crêpes-accras

C'est un nom bizarre me direz vous : une fois j'avais fait des accras,  il restait de la pâte à accras le lendemain, les enfants en redemandaient mais je n'avais pas envie de refaire de la friture; en 12 heures la pâte était devenue plus épaisse, je l'ai simplement fait revenir dans une poêle comme un blini; ça a beaucoup plu aux enfants  et ils me demandèrent comment on appelait de plat et j'ai dit des "crêpes-accras", c'est resté depuis et ils m'en redemandent régulièrement.

Ma recette est simple: autant de morue dessalée (pas trop dessalée non plus, blanchie et émiettée) que de farine, en général 250 grammes de chaque, un oeuf ou deux, cebette ou ciboule à volonté (c'est à vous de voir), ail, un demi-oignon, un peu de thym, poivre, sel, piments quand ce n'est pas pour les enfants, un peu de bière ou de l'eau avec un peu de lévure.

Quand le mélange est homogène et épais à souhait, laisser reposer une heure à température ambiante.

L'avantage de ces pseudo-accras, c'est qu'ils ont pratiquement le même goût mais sont beaucoup moins huileux, ça évite en passant d'aromatiser toute la maison à la friture.