tag:blogger.com,1999:blog-37237637211540814882024-03-13T23:41:36.611+01:00Obsédé Culinaire Notoire<br>
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Je mange tout ce qui a quatre pattes, sauf les tables;
tout ce qui a deux pattes, sauf les échelles
et tout ce qui vole, sauf les avions.
C'est un blog salé, épicé, pimenté, amer, acidulé et sucré-salé, mais pas sucré.Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.comBlogger249125tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-56657892256570770142019-12-16T11:59:00.000+01:002019-12-16T12:01:30.267+01:00Un grand saut dans le vide!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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Après un très grand silence et beaucoup de réflexions, mon associé et moi avons sauté dans le vide et brûlé les bateaux, une nouvelle aventure commence, cette fois-ci dans la vrai vie: nous ouvrons un restaurant ensemble! ouverture fin janvier, stay tuned!<br />
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<a href="https://scontent-cdt1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/79150649_2586960861396821_6744803232750501888_o.jpg?_nc_cat=108&_nc_ohc=KtkfXW5Sn7YAQmXuEM3PXTIuq1ZF98ZEOwaw5g56gpXJI-PNakuXjEMHA&_nc_ht=scontent-cdt1-1.xx&oh=b849b05c061c81464f05d9c606c3ea80&oe=5E778F4E" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="L’image contient peut-être : plante, arbre et plein air" border="0" height="640" src="https://scontent-cdt1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/p720x720/79150649_2586960861396821_6744803232750501888_o.jpg?_nc_cat=108&_nc_ohc=KtkfXW5Sn7YAQmXuEM3PXTIuq1ZF98ZEOwaw5g56gpXJI-PNakuXjEMHA&_nc_ht=scontent-cdt1-1.xx&oh=b849b05c061c81464f05d9c606c3ea80&oe=5E778F4E" width="480" /></a></div>
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-54109587832233576862017-11-28T13:31:00.000+01:002017-11-28T14:43:30.676+01:00Les derniers champignons de l'année<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Le week-end dernier en consultant mes messages vers vendredi minuit, un ami me propose de faire une dernière sortie champignons, vu qu'il y avait de l'humidité et que les températures n'avaient pas encore chuté énormément.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bien nous a pris, même si la récolte n'a pas été comme lors d'autres sorties, cela nous a permis de partager une bonne omelette aux chanterelles en tube ( en plus il y avait quelques amanites vineuses, des clitocybes nébuleux, et du sparassis crépu). Pas besoin de recette, on fait l'omelette comme on veut.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKdc1-muTYks8VhV79BgTb3T5_MZOPrNdTBAF-bbRPfA0PBRycVxxKUZQTukPaw0QJ1IrJ-jIzhvW5jySmCXWiztrEpmqD_lPyl9bwoArDqY18Fppe5xGMjTMCX8lktgWNhxfo3f-gfl4/s1600/14714879_10154073553036313_6514209648836930649_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKdc1-muTYks8VhV79BgTb3T5_MZOPrNdTBAF-bbRPfA0PBRycVxxKUZQTukPaw0QJ1IrJ-jIzhvW5jySmCXWiztrEpmqD_lPyl9bwoArDqY18Fppe5xGMjTMCX8lktgWNhxfo3f-gfl4/s640/14714879_10154073553036313_6514209648836930649_o.jpg" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">octobre 2016, en partant du haut dans le sens des aiguilles d'une montre: Polypore en touffe (poule des bois, maitaké), coulemelles, amanite vineuse (golmotte), sparassis crépu (morille des pins), russule verdoyante, bolets bais, cèpes, bolet orangé.</span></td></tr>
</tbody></table>
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<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"> </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxMKylmSmqjo4sH3IpZOwHjryPWKXt5j_ppL4GKGkJ51vCgcxkkQV6SuN5p5iy0p1-9XzTvcjhUhLib5fTu7evLOWif5J7Jv_tijjOzmTD_lRS8eKpvPDGAayVuwwG7_VYzzdLRgMpBA/s1600/22255149_10155052977956313_5604882241854071715_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxMKylmSmqjo4sH3IpZOwHjryPWKXt5j_ppL4GKGkJ51vCgcxkkQV6SuN5p5iy0p1-9XzTvcjhUhLib5fTu7evLOWif5J7Jv_tijjOzmTD_lRS8eKpvPDGAayVuwwG7_VYzzdLRgMpBA/s640/22255149_10155052977956313_5604882241854071715_o.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">octobre 2017: beaucoup de clitocybes nébuleux, des pieds bleus et en gros les mêmes espèces que plus haut</span></td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ob77T63JA97yGMuxnBCxVr0meRz1a2aDYDox6lRPK_4J1bWG2Ubgnm3dKHh7v573uhQHFaLqstj2Nkj57EJXSxe06P76q5Hi55sJXE6yFIsdYcoYVed1jEsG7OXP4bApvkg-6PIFSG4/s1600/23916579_10155170768516313_17054246251328139_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9ob77T63JA97yGMuxnBCxVr0meRz1a2aDYDox6lRPK_4J1bWG2Ubgnm3dKHh7v573uhQHFaLqstj2Nkj57EJXSxe06P76q5Hi55sJXE6yFIsdYcoYVed1jEsG7OXP4bApvkg-6PIFSG4/s400/23916579_10155170768516313_17054246251328139_o.jpg" width="225" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnk1dEZyYQEoyEJwaHthbkqc3D28yXKUXiPWPqcdWyqOWnW-wYsd8OnGJaiUDLMLfwigzvQVfK7PBYmbo4JG4OZ5ekboXUJpa03ZDstd0eWEX19owuLB6KAuq83UHkNIYg78pcwWljXhM/s1600/23847267_10155170768626313_1016957570208310648_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnk1dEZyYQEoyEJwaHthbkqc3D28yXKUXiPWPqcdWyqOWnW-wYsd8OnGJaiUDLMLfwigzvQVfK7PBYmbo4JG4OZ5ekboXUJpa03ZDstd0eWEX19owuLB6KAuq83UHkNIYg78pcwWljXhM/s400/23847267_10155170768626313_1016957570208310648_o.jpg" width="225" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-25630278590196587582017-11-22T18:49:00.002+01:002017-11-22T18:49:44.725+01:00Back to the future: Fideos<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1bzg14S1-y_nDuSzq80fMQdUL3DAMrfBa93Kr02BwAQtZFx3YyFN4oIm2yUgIajDS7G6QGJWhIYEidvNt2cHLILPmJVo6hvxcPNe-8c1CShCaNVmWq-WYiRWEsqRPkV13LIn9BudHuU/s1600/12314647_10153324357946313_7187350332305573845_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1bzg14S1-y_nDuSzq80fMQdUL3DAMrfBa93Kr02BwAQtZFx3YyFN4oIm2yUgIajDS7G6QGJWhIYEidvNt2cHLILPmJVo6hvxcPNe-8c1CShCaNVmWq-WYiRWEsqRPkV13LIn9BudHuU/s640/12314647_10153324357946313_7187350332305573845_o.jpg" width="360" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Toujours dans mes souvenirs de plats que je n'ai pas publiés mais dont j'ai gardé des photos; c'était encore en décembre 2015 en Espagne, et chose extraordinaire nous avons réussi à dénicher encore quelques lactaires délicieux dans la pinède.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Le même ami qui m'a montré le coin à champignons m'avait aussi fait cadeau d'une cuisse de poulet (1 Kg!!). Il élève lui-même ses volailles: dinde, canards et poulets. Je pensais vu la grosseur de la cuisse que c'était une bête de 6 mois-1 ans, mais non! un animal de 3 ans, et dont j'ai du mijoter 3-4h avant que la chair ne soit tendre.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'avais du bouillon restant de mon riz moelleux aux fruits de mer, j'ai juste ajouté un peu de céleri et les champignons, ajusté le sel puis mis les fideos (je ne sais pas si l'on traduit par vermicelles ou nouilles).</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-72582082812901305732017-11-21T18:15:00.002+01:002018-05-16T12:34:37.066+02:00Back to the future: du riz moelleux aux fruits de mer<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">C'était il y a presque deux ans, en décembre, un peu après mon dernier post de 2015, j'étais en Espagne.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Ici dans la communauté valencienne on peut manger le riz de trois manières, sec (paella), moelleux (arroz meloso, il reste du jus mais pas trop), arroz caldoso (il y a plus de bouillon que dans le meloso mais ce n'est pas une soupe non plus).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">J'ai opté pour la deuxième solution.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XuMtaa6VvbuWRizpImGvGW5ifba6vWtjn_qr9in_uL2VgbQvj67eOGcOGq1tux1_UEkQzmsrVj3ZuBnUUaefVIl-9tIxTjRS68MTsmftf5r9PcdAQVJBEGjRqFYXkYc7d7kh2t7dPko/s1600/10285016_10153359358936313_4669785526917668226_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_XuMtaa6VvbuWRizpImGvGW5ifba6vWtjn_qr9in_uL2VgbQvj67eOGcOGq1tux1_UEkQzmsrVj3ZuBnUUaefVIl-9tIxTjRS68MTsmftf5r9PcdAQVJBEGjRqFYXkYc7d7kh2t7dPko/s640/10285016_10153359358936313_4669785526917668226_o.jpg" width="360" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Il faut du riz rond et du bouillon de volaille avec la carcasse, des pattes, crêtes, gésiers. Je dis crêtes car étonnamment on peut en acheter très facilement au détail, ainsi que les pattes pour faire le bouillon.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Pour la garniture, j'avais un peu de seiche, des palourdes, moules, crevettes et langoustines (on peut y mettre ce qu'on veut)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Hacher menu de l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive, ajouter ensuite la tomate (pulpe fraîche), un peu de paprika fumé (pimenton de la Vera), et tout de suite le bouillon chaud.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Saler un peu, du colorant ou du safran. Puis quand vous estimez qu'en fin de cuisson il restera du jus, mettre le riz, puis le reste des ingrédients en fonction de leur temps de cuisson. Ajuster le sel.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-8436122207498482802017-11-21T11:38:00.000+01:002018-05-16T12:35:47.482+02:00Back to the future: huîtres chaudes<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">C'était l'année dernière, en octobre, toujours en Côtes d'Armor, près de St-Brieuc sur un gisement d'huîtres sauvages magnifiques.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Faire ouvrir les huîtres avec un fond d'eau, assaisonner avec du céleri, du gingembre et de l'échalotte, le tout haché; un trait de citron et du poivre et le tour est joué.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBM7GkiHWwLHY0QE3zLkLSrTfA6dHLc-5uEeuI45aOE5UvFinvwQpta3hT87hGhDPFpN01NnVQTLKDDdwaxoUUSPlyuLWFkBzTFdao6Rp34VGLj92g9daNj2TnxPJs8T-Y4QGm092FWY/s1600/14712775_10154061863721313_3440209472733608900_o+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1008" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBM7GkiHWwLHY0QE3zLkLSrTfA6dHLc-5uEeuI45aOE5UvFinvwQpta3hT87hGhDPFpN01NnVQTLKDDdwaxoUUSPlyuLWFkBzTFdao6Rp34VGLj92g9daNj2TnxPJs8T-Y4QGm092FWY/s640/14712775_10154061863721313_3440209472733608900_o+%25281%2529.jpg" width="402" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-48825534319481899372017-11-20T18:11:00.002+01:002017-11-20T18:11:34.362+01:00Back to the future: une non-recette<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiW95uFHbGVgLhbCC1jLG3KFpR9NWGzqTLPy03yKZO4Xt-MgtoXAu8TH0oS-HLRlzkZBlBecybGg-8AJMSyCbYteHyBNz63cfzR-wAdQsref0DauCAZBFBnoI7Xx8xM_uJGAFM0BMH64/s1600/14976641_10154134513696313_5177564882800395562_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiW95uFHbGVgLhbCC1jLG3KFpR9NWGzqTLPy03yKZO4Xt-MgtoXAu8TH0oS-HLRlzkZBlBecybGg-8AJMSyCbYteHyBNz63cfzR-wAdQsref0DauCAZBFBnoI7Xx8xM_uJGAFM0BMH64/s640/14976641_10154134513696313_5177564882800395562_o.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lambesc</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWJmj_NBWgtExiSQys3v-guE1ZB9Tn4_xAerQcnZ71SzMcI2_uK1m7p9hei1w7yMrFenj8-3fSt_oDl1q0dL7u2zHDKhSRhGBhqtSKd2TXnhSLQ52RoRLST7pdq9TttXoQkP2YeBvzbdE/s1600/15039533_10154134514056313_8774705734567149707_o+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWJmj_NBWgtExiSQys3v-guE1ZB9Tn4_xAerQcnZ71SzMcI2_uK1m7p9hei1w7yMrFenj8-3fSt_oDl1q0dL7u2zHDKhSRhGBhqtSKd2TXnhSLQ52RoRLST7pdq9TttXoQkP2YeBvzbdE/s640/15039533_10154134514056313_8774705734567149707_o+%25281%2529.jpg" width="360" /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNG9KcW6B3z0A3fSDV9_Te-LAo9pJti3NWdJd3BvlP9s_qoYZuUNDzIoi1D9cvXaEiyNSKP_EKdEt4KcdneBZ0hhJR5ukTgRsGvV-VJmp3tBUDX8ikCZGeX2Wf0YB7wjTCWKzg7Kd9m4/s1600/15002465_10154134514421313_8713203259758125912_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNG9KcW6B3z0A3fSDV9_Te-LAo9pJti3NWdJd3BvlP9s_qoYZuUNDzIoi1D9cvXaEiyNSKP_EKdEt4KcdneBZ0hhJR5ukTgRsGvV-VJmp3tBUDX8ikCZGeX2Wf0YB7wjTCWKzg7Kd9m4/s640/15002465_10154134514421313_8713203259758125912_o.jpg" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le chat de la maison</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLTgk4ltJ0zIQohVSwezryxQf0T19368OHf0NYEwyJX9QEXnvaolegYxKopAcQz8Hzqp8dlA0eZpJ-w6NPieWlCbYY6ojaQsERsUqQTmfPxA-lavHJSsrn92oRDSKoMsSvhBXHyeyVm8/s1600/15039703_10154134515086313_7769789077128798418_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPLTgk4ltJ0zIQohVSwezryxQf0T19368OHf0NYEwyJX9QEXnvaolegYxKopAcQz8Hzqp8dlA0eZpJ-w6NPieWlCbYY6ojaQsERsUqQTmfPxA-lavHJSsrn92oRDSKoMsSvhBXHyeyVm8/s640/15039703_10154134515086313_7769789077128798418_o.jpg" width="360" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Il y a un an et une semaine jour pour jour, je suis descendu quelques jours près d'Aix-en-Provence, revoir une amie; j'en ai profité pour faire une petite salade.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Le saumon a cuit au gros sel 6 h, puis lavé et séché; les artichauts violets convenablement parés, coupés en tranches fines et mis à mariner avec du jus de citron. Il suffit d'alterner les couches avec du concombre. Un trait de vinaigre et du gingembre frais haché très finement et c'est fait (là il manque le gingembre). A la fin j'ai mis un trait de sauce de soja, trouvant l'ensemble moins salé que je le pensais.</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-11346051828925345322017-11-20T15:37:00.001+01:002017-11-20T15:47:05.043+01:00Back to the future: pêche aux crabes et aux écrevisses<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">L'été dernier les petits ont été courageux de se lever à 4 heures du matin pour aller à la pêche aux crabes et aux écrevisses; une cane à pêche, des cuisses de poulet et une épuisette et nous voilà dans les eaux saumâtres d'une lagune à taquiner les crabes; quand le soleil commence à chauffer vers 10 h ils ne mordent plus, alors on s'est rabattus sur les rizières ou pullulent les écrevisses.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_yuP3vmWeSmiJ_d6O0KipddGLfiSKGsvEKrXDtJNfAfOTXAjdu6W4sAHO274QdmyIcXYdyKLYlq0Dwe7bXqUrE6VdtUo6KLsBqkoykYEARx0DyOs_9bqmuv5Z7mYXMrZNfRxmFhBlWg/s1600/20988930_10154943295696313_6797403398464149090_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_yuP3vmWeSmiJ_d6O0KipddGLfiSKGsvEKrXDtJNfAfOTXAjdu6W4sAHO274QdmyIcXYdyKLYlq0Dwe7bXqUrE6VdtUo6KLsBqkoykYEARx0DyOs_9bqmuv5Z7mYXMrZNfRxmFhBlWg/s640/20988930_10154943295696313_6797403398464149090_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Pour les crabes rien de plus simple: les couper en deux pour les tuer, après les avoir lavés, récupérer tout le contenu de la carapace, puis les sauter à feu vif dans de l'huile neutre avec de l'ail écrasé, en suite ajouter du gingembre frais en allumettes et de l'aillet (ou autre cebette), ajouter l'intérieur des crabes, assaisonner avec de la sauce de soja, poivrer.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI_VXfqYUTigrtctQRik_CEiZ7WrJWF_H6h29roTfxLcnXzZ4tAl68jT3CxpT4QLTHGxSiNR6rPXUIb37oumME-eB44zGE1WAz9jxYZzcoTedqvDbbu3f_6birPgutuPoO1-Bk7Qd1D4/s1600/21083403_10154948205186313_1315860770174622901_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiI_VXfqYUTigrtctQRik_CEiZ7WrJWF_H6h29roTfxLcnXzZ4tAl68jT3CxpT4QLTHGxSiNR6rPXUIb37oumME-eB44zGE1WAz9jxYZzcoTedqvDbbu3f_6birPgutuPoO1-Bk7Qd1D4/s640/21083403_10154948205186313_1315860770174622901_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Pour les écrevisses, bien les brosser et laver puis les châtrer, les faire plonger dans de l'eau bouillante pour les tuer, les retirer immédiatement et les refroidir; les faire sauter dans de l'huile, ajouter un mélange de sâté en poudre (tout prêt dans le commerce), très vite ajouter du lait de coco, ajuster avec un peu de sauce de poisson et éteindre le feu avant ébullition du lait de coco.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcwhEnHQb8rhYQ_19LOqOD31DEksCAH07G1LNlfR6uOY0GTI6_JlVgGNaTnDHinoukAS_9QBDq1lTsh2lbICEr36aqSztsFIc0OKN97JDf_L8u_XQwL15JDq16KHRzJkklgE27Bi2aj8/s1600/21054956_10154943295691313_1373008001054642448_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqcwhEnHQb8rhYQ_19LOqOD31DEksCAH07G1LNlfR6uOY0GTI6_JlVgGNaTnDHinoukAS_9QBDq1lTsh2lbICEr36aqSztsFIc0OKN97JDf_L8u_XQwL15JDq16KHRzJkklgE27Bi2aj8/s640/21054956_10154943295691313_1373008001054642448_o.jpg" width="360" /></a></div>
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<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-26167232401935002582017-11-19T11:13:00.000+01:002017-11-19T11:18:00.979+01:00Il n'y a pas que des pouce-pieds...<span style="font-size: large;">...et il fait beau en Bretagne, c'était il y a deux semaines.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbsn7dm630jYWPJjTlWXcH2Nz0GtI02rnKkGBPf_gH4hP02_zAfsc7-7B1I40h6_UEtDK4CcI2W4FqrVRXBHCz6jcNTQz_QuvaGX9eygetsDKRjMDP-ydScyGlY1GTAdwW0zcQKj6rNI/s1600/23213077_10155121559461313_2573938560439804562_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbsn7dm630jYWPJjTlWXcH2Nz0GtI02rnKkGBPf_gH4hP02_zAfsc7-7B1I40h6_UEtDK4CcI2W4FqrVRXBHCz6jcNTQz_QuvaGX9eygetsDKRjMDP-ydScyGlY1GTAdwW0zcQKj6rNI/s640/23213077_10155121559461313_2573938560439804562_o.jpg" width="360" /></span></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"> Pour l'apéro, des huîtres creuses et plates, des étrilles et crabes ramassés le matin même; les bulots sont du commerce.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgxNW8ea0HRXEuSflvmTg9N9mDwNPl60mkpX7Wu4gmaWPWMmTLyBRTXNC10uSmVZ5aKu-dpSbh0lg9q-tYkoVfAwXxYcRrddx6XgKtbhTSrKozJmihTR1VLtF1RGLfxDjrrEdokHcBkg/s1600/23215406_10155121645031313_5094055004287051206_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbgxNW8ea0HRXEuSflvmTg9N9mDwNPl60mkpX7Wu4gmaWPWMmTLyBRTXNC10uSmVZ5aKu-dpSbh0lg9q-tYkoVfAwXxYcRrddx6XgKtbhTSrKozJmihTR1VLtF1RGLfxDjrrEdokHcBkg/s640/23215406_10155121645031313_5094055004287051206_o.jpg" width="360" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Pour la suite une salade de tomates avec du mulet au four( restes de la veille), assaisonné avec de l'ail et du fenouil sauvage, vinaigre de mûres maison. De la bette maritime et de la ravenelle, sautés avec de l'oignon et des lardons fumés. Un peu amer côté ravenelle, doux côté bette et oignons, mais j'aime ce goût.</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-29849866513032293272017-11-15T16:58:00.000+01:002017-11-17T22:09:01.247+01:00Pouce-pieds<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Un petit tour rapide pour faire un peu de teasing et vous montrer que je ne suis pas mort même si ce blog est largement en coma dépassé; il y a deux semaines j'ai eu l'opportunité d'avoir un créneau pour aller à la pêche au pousse-pied, très réglementé (3kg par personne) et il y a quelques dates seulement par an et en plus il faut que le coeff de marée soit assez fort pour pouvoir aller les dégoter (105 ici).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Pour la cuisson, eau de mer bouillante dans l'idéal, autrement une eau avec la même concentration de sel, 3 minutes max et on refroidit à l'eau. Pour manger il faut tirer doucement sur la tête pour extraire le corps tubulaire et le croquer, on ne mange pas la tête, j'ai essayé et ça fait comme du sable. Pas d'assaisonnement ou éventuellement pour essayer, un peu de poivre et une goutte de citron. Nature c'est très bon.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGHVfVOimB42UXVwI5JbxXvrNkEiAbjAcaHrYLdOuUxfmVbjZjpBw6xTdmbxSfqu2UQ19reWcK-0T4ZfsImWD_zrKlJFsVVWdEHDcmuTbIpaq1AsG42snGokpdie5LBwprvTnWzdF900/s1600/23275345_10155123912231313_1908773138940802670_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGHVfVOimB42UXVwI5JbxXvrNkEiAbjAcaHrYLdOuUxfmVbjZjpBw6xTdmbxSfqu2UQ19reWcK-0T4ZfsImWD_zrKlJFsVVWdEHDcmuTbIpaq1AsG42snGokpdie5LBwprvTnWzdF900/s640/23275345_10155123912231313_1908773138940802670_o.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5PWRq9bRA2KIHVQdsZR6c41aPZahm8D7AuylBl9CM7ryojYwA8_Pl6vPw-dNCMkMCy78YofI6IzEy7Cr4s4BkJBwvUbU103GAoo6SHf17KOzZEl5POhbPqgF1MeGozJDMXJya3bAkOk/s1600/23157436_10155123909281313_7052388556306219660_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj5PWRq9bRA2KIHVQdsZR6c41aPZahm8D7AuylBl9CM7ryojYwA8_Pl6vPw-dNCMkMCy78YofI6IzEy7Cr4s4BkJBwvUbU103GAoo6SHf17KOzZEl5POhbPqgF1MeGozJDMXJya3bAkOk/s400/23157436_10155123909281313_7052388556306219660_o.jpg" width="225" /></a></div>
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-83529926671809652832015-11-09T16:32:00.000+01:002015-11-10T07:50:41.777+01:00Tripes de boeuf au parmesan<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">J'avais envie d'un petit plat canaille et comme novembre est le mois des produits tripiers, j'ai mis la main sur deux morceaux de feuillet de boeuf.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Bien laver le feuillet et ensuite le cuire à l'autocuiseur, départ eau froide. Mon autocuiseur est plus du modèle à faible pression, mais c'est suffisant; quand la vapeur s'échappe en sifflant, compter 15 minutes puis étendre le feu et laisser la casserole fermée refroidir tranquillement. Couper le feuillet en petits rectangles, comme on voudra.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZ84colnXFAZG0B7KYi6U-3g7x0INRPWMP6MmZqK5R4Ter57eiVeF2XqmlZUIdarTL2KVGkMbA4H3eGzfbHg2WIKg7KUW2NLxgDB0B6r1Dd15f2Oi1R1pYi4B-1Pka-YXLR0pAv_kUng/s1600/IMG_20151015_201948814%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZ84colnXFAZG0B7KYi6U-3g7x0INRPWMP6MmZqK5R4Ter57eiVeF2XqmlZUIdarTL2KVGkMbA4H3eGzfbHg2WIKg7KUW2NLxgDB0B6r1Dd15f2Oi1R1pYi4B-1Pka-YXLR0pAv_kUng/s640/IMG_20151015_201948814%255B1%255D.jpg" width="360" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">J'ai dit tripes au parmesan, c'est que ça sonne bien mais en fait j'ai mis du Grana Padano, ça ne change pas le goût.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Couper toute la garniture en dés: autant d'oignons que de carottes et un peu moins de céleri branche, un peu de tomate. Une poignée de lardons fumés. Le tout revenu dans de l'huile d'olive avant d'ajouter les morceaux de feuillet, bien mélanger avant de couvrir avec du vin blanc sec (j'ai pris un sauvignon).</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Peu saler et bien poivrer. Laisser réduire à feu moyen.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Quand in reste deux centimètres de sauce au fond de la casserole, incorporer le Grana Padano râpé, saler si nécessaire</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">, touiller, servir chaud avec des pommes d</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">e terre.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-b00oIYto5A7ZnYXCfq4u9e9eCPs1VWrofwUj4bNDm6cWK1gwLRQViaiybrX98szmifb1yzt6GXcobEGIuAlly6P52q7zjR7UtfYt7rLOnpApcSSCSg3tQBou_hN-KdsLHGFkL-92XTs/s1600/IMG_20151015_201934586%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-b00oIYto5A7ZnYXCfq4u9e9eCPs1VWrofwUj4bNDm6cWK1gwLRQViaiybrX98szmifb1yzt6GXcobEGIuAlly6P52q7zjR7UtfYt7rLOnpApcSSCSg3tQBou_hN-KdsLHGFkL-92XTs/s640/IMG_20151015_201934586%255B1%255D.jpg" width="360" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">Je n'ai pas eu l'idée de prendre plus de photos, tout occupé à goûter puis à manger ensuite...</span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;">
</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: large;"><br /></span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-46626130302183229302015-10-13T12:24:00.000+02:002015-10-14T08:09:20.821+02:00C'est la saison des champignons!<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai pas mal rongé mes freins en attendant que les précipitations et les conditions climatiques soient bonnes pour faire une poussée de champignons, ce qui a été le cas le WE dernier et il y a trois semaines dans mes coins. La récolte a été très bonne, ce qui m'a permis d'en sécher, d'en congeler (les amanites vineuses, après blanchiment), faire quelques conserves pour des futurs apéritif avec les amis et aussi d'en manger frais.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgov1XR97BbD3tIoVmqyRiZSwo6jJPjfjPCBnt-p9R3O0-zrogDRE9zYivybYL85e9qS3zOVzuTHsS2BgMMy42j35ZXGZToHY2gvWi3DLbVXdNfmG38zwWsHOV8Nkg1T2h_2C9it6l6A/s1600/champignons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHgov1XR97BbD3tIoVmqyRiZSwo6jJPjfjPCBnt-p9R3O0-zrogDRE9zYivybYL85e9qS3zOVzuTHsS2BgMMy42j35ZXGZToHY2gvWi3DLbVXdNfmG38zwWsHOV8Nkg1T2h_2C9it6l6A/s400/champignons.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Me voilà parti dans les bois</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_G8oeeSPf1AHVdTCMfL2ufTfEHrtSUrmBANP0Vkt7-9nMxMBcPMX766WgPWvIfGcpaJa1R0GY5t1jx5vbX4tl4zfHBMKenIqZ8t-9YUzClrhe6rDs4uOGDl2O7w1Cc9OuGfHuH-LYJc/s1600/champi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2_G8oeeSPf1AHVdTCMfL2ufTfEHrtSUrmBANP0Vkt7-9nMxMBcPMX766WgPWvIfGcpaJa1R0GY5t1jx5vbX4tl4zfHBMKenIqZ8t-9YUzClrhe6rDs4uOGDl2O7w1Cc9OuGfHuH-LYJc/s400/champi.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Très content d'avoir trouvé mon premier beau cèpe de la saison</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzSI0JQYfQWLgtH0Jr5lef9uEVZPn54UJzQmV8o7HxWKDJxFLLwfjd7nR011mQJhqZwwdU_R7AZN65oEb-WFjLhYMmk7aplvM7y1pHbRytXKbkIIwA9eYOB3ALtiKt2u2CT7q6ovDIR0/s1600/champignons6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzSI0JQYfQWLgtH0Jr5lef9uEVZPn54UJzQmV8o7HxWKDJxFLLwfjd7nR011mQJhqZwwdU_R7AZN65oEb-WFjLhYMmk7aplvM7y1pHbRytXKbkIIwA9eYOB3ALtiKt2u2CT7q6ovDIR0/s400/champignons6.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">La récolte de cèpes, mon couteau mesure 10 cm</span></td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnsFqH2BaQVDrE8oMDOfh0CgGikatOHWmowS5Rrc4M_UIoWROIILIQCnfRRs9OLcva16cVRcbz9vTKtKhhBbhilzIrA-H4dKCu9Ayxm7Xr_mQfb4-5eUp6lkr80S2MGr4Zutfrir_Roo/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRnsFqH2BaQVDrE8oMDOfh0CgGikatOHWmowS5Rrc4M_UIoWROIILIQCnfRRs9OLcva16cVRcbz9vTKtKhhBbhilzIrA-H4dKCu9Ayxm7Xr_mQfb4-5eUp6lkr80S2MGr4Zutfrir_Roo/s400/risotto.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Les cèpes ont atterri dans le risotto</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrbudaiscfCUaZSUfMpFn12DtWsrJ7vmRJLnkMTDsLxFaGw345ucOVbJB4sRyfCkLV4keBK2YOL7scqVqJuyOOIXy-i0pw6Ww3W3zo9PCdvSr1O-WFK6tFKgfuLjcm1UrbEjh5OprKZoQ/s1600/champignons2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrbudaiscfCUaZSUfMpFn12DtWsrJ7vmRJLnkMTDsLxFaGw345ucOVbJB4sRyfCkLV4keBK2YOL7scqVqJuyOOIXy-i0pw6Ww3W3zo9PCdvSr1O-WFK6tFKgfuLjcm1UrbEjh5OprKZoQ/s400/champignons2.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Le restant de la récolte, beaucoup d'armillaires couleur de miel (au milieu), des bolets bais et des amanites vineuses à profusion, quelques chanterelles en tube et aussi des bolets à pied rouge</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvFJ3o8oY1XNxktQRAJPRDj2v84vxf-GNBMRtyuiUeK9CNQteRsfZSxTk9BPrK4c9G1roXtMKjgWy3Dc5yrSvUBMyBwOxtV0W0PMw165phZ7h4Qlm7EXwoAuKyln9XjhTf_x3gIY1gR8E/s1600/champignons4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvFJ3o8oY1XNxktQRAJPRDj2v84vxf-GNBMRtyuiUeK9CNQteRsfZSxTk9BPrK4c9G1roXtMKjgWy3Dc5yrSvUBMyBwOxtV0W0PMw165phZ7h4Qlm7EXwoAuKyln9XjhTf_x3gIY1gR8E/s400/champignons4.jpg" width="225" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Les plus grandes armillaires sont mises à sécher</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4Ur6w6-EZsDNPCcLSCuc_MSOq3S5-oaH65gVyljyjW-G_CYGxpkOp7q-uJcZqrDa9N9bumlOVsjbx_WlmDS34wGy594JwVpzYlv-8yoT8aG-yryprds0KsLM3BJMrnBsaHWMxHJv-kk/s1600/champignons3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4Ur6w6-EZsDNPCcLSCuc_MSOq3S5-oaH65gVyljyjW-G_CYGxpkOp7q-uJcZqrDa9N9bumlOVsjbx_WlmDS34wGy594JwVpzYlv-8yoT8aG-yryprds0KsLM3BJMrnBsaHWMxHJv-kk/s400/champignons3.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Les bolets bais sèchent aussi, ainsi que les bolets à pied rouge et quelques cèpes (pas sur la photo pour ces derniers)</span></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-LwpQMiuYRIRDrf_MQxz98jVvEpWfsy6pSOPUBzZ9lO1v5yxocbIr0Rc2OpgMBxChUh2zSIu3GFvijECCcLHPE9YBxAiIOZErlqibE1vQRm-6O4GpB8gE3xybYvdsS8pm7UUudktBSg/s1600/conserve.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9-LwpQMiuYRIRDrf_MQxz98jVvEpWfsy6pSOPUBzZ9lO1v5yxocbIr0Rc2OpgMBxChUh2zSIu3GFvijECCcLHPE9YBxAiIOZErlqibE1vQRm-6O4GpB8gE3xybYvdsS8pm7UUudktBSg/s400/conserve.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Armillaires à l'huile d'olive</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pour faire les armillaires en conserve, il faut choisir les plus jeunes spécimens, ceux dont le chapeau est encore fermé ou assez petit pour être tendre; les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante, avant de les cuire pendant 10 min dans de l'eau </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">salée additionnée de 1/4 de volume de vinaigre blanc </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">puis les égoutter; tout suite mettre à chauffer une bonne huile d'olive; mettre les armillaires dans les bocaux et au milieu une rondelle de citron jaune, du poivre, une feuille de laurier cassée grossièrement, une gousse d'ail écrasée; finir de remplir le bocal avec les armillaires puis verser lentement l'huile très chaude, bien couvrir le tout d'huile et fermer le bocal. Vérifiez que le bocal est hermétiquement fermé quand il a refroidi, autrement il faut les consommer dans la semaine. Normalement il faut attendre deux semaines avant de les déguster pour que les aromates aient eu le temps de diffuser. Par expérience je sais que le goût est meilleur au bout de deux mois; je garde ces conserves au frigo pendant 6 mois ou plus sans problème, mais en général ils sont finis bien avant.</span></div>
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-82030345017251105382014-06-19T20:05:00.001+02:002014-06-19T20:05:51.423+02:00Chiquetaille de morue façon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkGo_qwIYAoTTOo1E6Hi7nYbgDhyphenhyphentuuH9qy_dv0ip2cr8coxtlhhaFoUij39y_muMaHIY571eWeaF28nzxBdNv3UJ5k8myA3dVYkggbRl3ZMqPJ5qJgxOMQ8lzDuZyLYh1oZGRqkAWilk/s1600/chiquetaille+de+morue.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkGo_qwIYAoTTOo1E6Hi7nYbgDhyphenhyphentuuH9qy_dv0ip2cr8coxtlhhaFoUij39y_muMaHIY571eWeaF28nzxBdNv3UJ5k8myA3dVYkggbRl3ZMqPJ5qJgxOMQ8lzDuZyLYh1oZGRqkAWilk/s1600/chiquetaille+de+morue.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai bien dit "façon" donc les orthodoxes de LA recette de chiquetaille de morue vous allez être déçus; rien de plus simple: dessaler la morue (ici j'avais pris des miettes, ce qui fait qu'en 2 ou 3 heures en changeant l'eau chaque heure c'était fait). Faire bouillir de l'eau et plonger la morue, quand l'ébullition reprend laisser cinq minutes et refroidir avec de l'eau.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCQsEOF7Itd3SeoqoE8na4hHrEQjKdzrwWUGp5Iu_Jz4p2dHC_1gWd5dRa0fCRTOsgrzfspfOShZqTjCOawpGAp5SzqXaa7fYOM0CM3EcMQ3sFLEcfJsk_9msoqKzSO4V21ds7hd02sw/s1600/chiquetaille+de+morue2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCQsEOF7Itd3SeoqoE8na4hHrEQjKdzrwWUGp5Iu_Jz4p2dHC_1gWd5dRa0fCRTOsgrzfspfOShZqTjCOawpGAp5SzqXaa7fYOM0CM3EcMQ3sFLEcfJsk_9msoqKzSO4V21ds7hd02sw/s1600/chiquetaille+de+morue2.jpg" height="480" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Émietter et passer la morue au mortier. La mélanger avec de la tomate concassée et de l'oignon frais coupé très finement (y compris le vert), idem pour le persil (je préfère le plat mais je n'avais que du frisé), du coriandre, huile de gombawa (pas indispensable) et huile d'olive, enfin sel et poivre. Je n'ai pas mis de piment car c'était pour les enfants, je le mets quand c'est pour moi.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">A tartiner sur une bonne baguette ou un bon morceau de pain.</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-69599790292459840332014-02-02T15:48:00.000+01:002014-02-02T15:49:49.506+01:00Sauté de nouilles aux légumes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxQpg6g_vK_-eR53DCjHy3AnRjCFhXs3Rd3_Ri9g2XLmmfTm4b9ESQL3SuAelAaPXZP22sGpSP-lQHf-2Aa5aJqHugW3OeTHJ0uGBAp3UtJhCw9T3DnoCxahsCA_8_-C47z_FMiqWoZk/s1600/saut%C3%A9+de+nouilles.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYxQpg6g_vK_-eR53DCjHy3AnRjCFhXs3Rd3_Ri9g2XLmmfTm4b9ESQL3SuAelAaPXZP22sGpSP-lQHf-2Aa5aJqHugW3OeTHJ0uGBAp3UtJhCw9T3DnoCxahsCA_8_-C47z_FMiqWoZk/s1600/saut%C3%A9+de+nouilles.jpg" height="526" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Pour récupérer un peu de tout ce que nous avons mangé pendant le déjeuner du nouvel an chinois et aussi pour continuer sur la lancée: un sauté de nouilles avec des légumes: courgettes, champignons de Paris, oignons et brocoli, agrémenté de sésame noir grillé, assaisonné à la sauce d'huître; et comme viande un peu de canard laqué et aussi un morceau de cochon ce lait; c'est ce que les petits ont au au déjeuner.</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-75561080059805722152014-01-05T14:14:00.003+01:002014-01-07T14:45:44.402+01:00Pommes de terre et confit d'oie<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WH-hR7WScEz-uIhh1M9lC5p3hShKz_ni0eRLvQOGFfvGd-j9Xgn2sks_ePLufxd-maBJLuRpA-IvbRVnrd6F3_m3y7euI-i8iEUE1XrH-4yljT4-u7YlsttZYgKqOL_xyAxFnLMHChI/s1600/oie+confite+et+patates.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WH-hR7WScEz-uIhh1M9lC5p3hShKz_ni0eRLvQOGFfvGd-j9Xgn2sks_ePLufxd-maBJLuRpA-IvbRVnrd6F3_m3y7euI-i8iEUE1XrH-4yljT4-u7YlsttZYgKqOL_xyAxFnLMHChI/s640/oie+confite+et+patates.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un plat, en manque d'inspiration, fait de récupération et d'improvisation; simple et rustique; d'abord faire cuire longtemps les cuisses et ailerons d'oie dans leur graisse, saler , poivrer et laisser faire à feu doux.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pour la poitrine de porc au caramel il faut bien entendu faire le caramel auquel on ajoute du bouillon (de porc, ici), de la sauce de poisson et celle de soja, anis étoilé, graines de poivre et de coriandre, gingembre frais, quelques tranches de galanga aussi, laisser bouillir à petit feu.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mettre la poitrine au four, 180°C pour le griller de tous les côtés, pendant au moins 1h30, découper avant de le mettre à bouillir dans le caramel. </span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Les pommes de terres (amandines) je les ai cuites 6 minutes dans leur sachet au microondes avant de les mettre au four avec de la graisse d'oie, 230°C, 15 min.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Tout mettre ensemble avec un peu de sauce caramel. Les petits ont bien aimé.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
(l'image est un plat pour les petits, la cuisse d'oie étant un peu trop grande, ils on eu droit à un manchon, plus ou moins).Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-19573180705115433632013-11-19T11:54:00.001+01:002013-12-15T21:14:06.175+01:00Ris d'agneau sauté aux oignons et gingembre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkU-NENnl6gBKK_DaQyPNt0xh01QjaTxKcpV_yLlNJmQEFOH4ZtZH-HY8qMVzAzYAfPOxZaHBsifbpWcDPRi1hnkk2iBTO-V47M9GdJhCwoc29HN8FcLXfXNoC1JvxqhMmFe4sex0h0Gs/s1600/ris+d'agneau+saut%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkU-NENnl6gBKK_DaQyPNt0xh01QjaTxKcpV_yLlNJmQEFOH4ZtZH-HY8qMVzAzYAfPOxZaHBsifbpWcDPRi1hnkk2iBTO-V47M9GdJhCwoc29HN8FcLXfXNoC1JvxqhMmFe4sex0h0Gs/s640/ris+d'agneau+saut%C3%A9.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">L'autre jour en passant chez le boucher halal de mon quartier j'ai eu la surprise de trouver du ris d'agneau, et comme il le vendait moitié moins cher que mon tripier habituel, je n'ai pas résisté; j'ai pris une livre.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai laissé dégorger le ris dans une bassine d'eau froide pendant une heure ou deux puis je l'ai blanchi.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire poêler les ris d'agneau dans un peu d'huile neutre à feu moyen, quand ils sont cuits et un peu dorés, mettre le feu à la puissance maximale et ajouter les oignons en quartiers et le gingembre en julienne, touiller rapidement.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ajouter une louche de bouillon de volaille si vous en avez, laisser évaporer presque à sec.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pour assaisonner: une pincée de sucre et de la sauce de soja, couper le feu et ajouter de la ciboule ou de la ciboulette avant de servir.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLdKzFQZWkmQVNPupRoMdvobu91FhVni_yWevjxAmiiFIwsy99KoPnHQRA_kfirM59Wch6u1_uuInfnvdyA2fQrxBU-mNA3lxQ6JymBVs2loV6OykTpJndRxSX1eUMsBeuL-0S5DhFabI/s1600/ris+d'agneau.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLdKzFQZWkmQVNPupRoMdvobu91FhVni_yWevjxAmiiFIwsy99KoPnHQRA_kfirM59Wch6u1_uuInfnvdyA2fQrxBU-mNA3lxQ6JymBVs2loV6OykTpJndRxSX1eUMsBeuL-0S5DhFabI/s640/ris+d'agneau.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-58980394348947907202013-10-04T12:18:00.000+02:002013-10-29T10:57:24.372+01:00Cueillette d'argouses<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2emgrFG_kJxFY1k_WU7_dsAhFbGIZWHuyye8xadSYFQ0AcQa8p9pP8CYU5usiIzii7cV5jplKNdtTgIHcUyLo1xD5384gBOd4DdPSuJuwJsX-6iUQDAAXt9TK3XH2kpoOCDxwDszvXs/s1600/argouses.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2emgrFG_kJxFY1k_WU7_dsAhFbGIZWHuyye8xadSYFQ0AcQa8p9pP8CYU5usiIzii7cV5jplKNdtTgIHcUyLo1xD5384gBOd4DdPSuJuwJsX-6iUQDAAXt9TK3XH2kpoOCDxwDszvXs/s640/argouses.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lsu715u3pjanhqo0CDcZftSgNREXozPNUs85eN72pU_kHhMgwoiihDCXyPrz3RGAmzQooz9FlBLTwPmucCvvJDjoTl0bcdbmS2w9hdsMNUg6-LET47aAJItl_AN0LG_Yuss9wuKQoYY/s1600/argouses2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lsu715u3pjanhqo0CDcZftSgNREXozPNUs85eN72pU_kHhMgwoiihDCXyPrz3RGAmzQooz9FlBLTwPmucCvvJDjoTl0bcdbmS2w9hdsMNUg6-LET47aAJItl_AN0LG_Yuss9wuKQoYY/s640/argouses2.jpg" width="402" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Dimanche dernier nous avons fait une expédition sur la côte Normande pour cueillir des argouses, la chose ne fût pas facile, les branches sont remplies d'épines qui atteignent facilement 7 cm, j'ai la sensation qu'il y avait même des épines sur les épines; bref il faut des bons gants, de la patience et une bonne paire de sécateurs (et surtout n'y allez pas en shorts!).
</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Je vais juste faire un sirop cru: du jus des argouses (utiliser un mixeur plongeant puis filtrer avec une passoire à maille fine) et son poids en sucre.
</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetVWP9eE9apxfQvijbGwwTnB-APjVaoPgluwCT9CGaBbYzEyzmcyBUTk4Su85XzERjZ8AA4GByV50vPBj_NVSP6hgl5Dgy-mUcryCwNHA13J6gGVD97e8Ym_TXlTGzFxAa9Sb_brz3Fw/s1600/fruits+de+mer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetVWP9eE9apxfQvijbGwwTnB-APjVaoPgluwCT9CGaBbYzEyzmcyBUTk4Su85XzERjZ8AA4GByV50vPBj_NVSP6hgl5Dgy-mUcryCwNHA13J6gGVD97e8Ym_TXlTGzFxAa9Sb_brz3Fw/s640/fruits+de+mer.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Et puis en guise de réconfort nous sommes <strike>allez</strike> allés manger quelques fruits de mer (maigre consolation car ils étaient en rupture de stock pour les huîtres) suivi de moules forestières et des frites.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Aujourd'hui vendredi 4 octobre, j'ai réussi péniblement à l'aide d'une fourchette à avoir environ un kilo d'argouses </span><span style="background-color: white; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">après trois soirées de 2 heures chacune à</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> détacher les fruits des branches (j'ai l'impression d'avoir deux mains gauches), si jamais dans les jours qui suivent je réussis à faire le fameux sirop, je mettrai une photo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKUdZsQ7jYtPBEKmI6OHHb0YcY39ceMCcYEGjaNFlx-rPyAHGHy7s8sxARosSG_iIA2Of1tAQOPPubhDBQFzn2tSpRVf74GMxQIirR7JXKABcfyqvWJfP7F7j9kRlNqdQzM8pC09KV1A/s1600/sirop+d'argouse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTKUdZsQ7jYtPBEKmI6OHHb0YcY39ceMCcYEGjaNFlx-rPyAHGHy7s8sxARosSG_iIA2Of1tAQOPPubhDBQFzn2tSpRVf74GMxQIirR7JXKABcfyqvWJfP7F7j9kRlNqdQzM8pC09KV1A/s640/sirop+d'argouse.jpg" width="409" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">M-à-jour du 29 octobre: voilà quelques jours plus tard, j'ai réussi à faire un litre de sirop d'argouses, c'est un sirop cru. La couleur est plus sombre car j'ai utilisé du sucre de canne non raffiné. D'abord j'ai mixé les argouses avec un mixeur plongeant, puis filtré le jus avec une passoire et un torchon (bien presser pour tout extraire).En totalité j'ai obtenu un demi-litre de jus. J'ai fait fondre un demi- kilo de cassonade avec un peu d'eau et laissé refroidir. Puis il suffit de mélanger le tout.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Les enfants aiment bien, il m'en reste plus que le quart aujourd'hui; mais de toutes façons il faut le consommer vite.</span></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-51482463424403804442013-08-09T11:41:00.001+02:002013-08-09T11:51:15.115+02:00Soupe de congre aux pommes de terre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBKBY5JHwbSEj4ZWUl_mGjzBR7kempWubNv_gdd1Iou7U5yYPGdMz7AJz2xBo3IcKnDdjPUx08gUMABa-k6UG9D79LZ6rlQTANLjeJ55C2P0YN9q3e2gzo1lcxuulvnZk5ZCaAbEbYUQ/s1600/soupe+de+congre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBKBY5JHwbSEj4ZWUl_mGjzBR7kempWubNv_gdd1Iou7U5yYPGdMz7AJz2xBo3IcKnDdjPUx08gUMABa-k6UG9D79LZ6rlQTANLjeJ55C2P0YN9q3e2gzo1lcxuulvnZk5ZCaAbEbYUQ/s640/soupe+de+congre.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai profité d'être en vacances au Lavandou pour aller faire un tour au port où l'on peut acheter des poissons débarqués le matin même; comme je ne pouvais pas raisonnablement finir un colin de plus de 7 Kg, je me suis rabattu sur du congre en darnes, à 10 Euros le Kg, cela change du merlan de ligne à 23 Euros le Kg affiché chez un poissonnier en ville.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">On profite pour faire simple et manger une bonne soupe de poisson pas trop chaude vu les températures actuelles.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pour 1.7 Kg de congre j'ai mis un kilo de pommes de terre coupées en morceaux.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4nEVZSf-nRoPFWxFWYDj8_wThdFpOVIhi627CWhGUMJ_Z51Zmx7ynGVG0MhZb4wGjLvzIswCmlhvV2ZzBfkD29gmEhO_j_iQXSEmFX9yxNHy7q0r6DtFu4HpVmwQ4zqW7QPBPR9OoVc/s1600/soupe+de+congre+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4nEVZSf-nRoPFWxFWYDj8_wThdFpOVIhi627CWhGUMJ_Z51Zmx7ynGVG0MhZb4wGjLvzIswCmlhvV2ZzBfkD29gmEhO_j_iQXSEmFX9yxNHy7q0r6DtFu4HpVmwQ4zqW7QPBPR9OoVc/s640/soupe+de+congre+2.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire revenir un oignon coupé en dés avec de l'huile d'olive, quand ils sont translucides ajouter deux tomates type Roma coupés en dés aussi, touiller, ajouter du piment doux moulu, un verre de vin blanc puis le bouillon de volaille à défaut de fumet de poisson, du cumin moulu et aussi du curry en poudre (à volonté).</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Couvrir et laisser bouillir.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire cuire les pommes de terre 15 minutes avant de mettre le congre, saler avec de la sauce de poisson ou du sel, poivrer (aussi à volonté).</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Couvrir et cuire 20 minutes, éteindre le feu et laisser 15 minutes à couvert.</span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-63611604243540333152013-06-26T14:14:00.000+02:002013-06-26T14:14:14.504+02:00En Vrac<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Je n'ai pas été très actif sur le blog dernièment, beaucoup de travail, les enfants, j'ai eu pas mal la bougeotte, mais j'ai continué à manger aussi compulsivement que d'habitude, j'inaugure une nouvelle rubrique sans recettes (que je laisse pour plus tard ou que je posterai s'il y a demande et si c'est moi qui l'a fait). Ce fut un déjeuner de dimanche midi.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDSB4_LT6MDyJvImPSsYnkEoU9V8b3uJ3NZ54wbyD9TTHMAMYwtzTm-o5S6t-Fry0-fcHJ-Z4mIiXOimO_vw4CyNa-Mt2kd_wVsZfMrN6OM4cdxIt_-_O2UYIOS-U3ogBQLARKfYtsYA/s1600/c%C3%A9teaux+frits.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDSB4_LT6MDyJvImPSsYnkEoU9V8b3uJ3NZ54wbyD9TTHMAMYwtzTm-o5S6t-Fry0-fcHJ-Z4mIiXOimO_vw4CyNa-Mt2kd_wVsZfMrN6OM4cdxIt_-_O2UYIOS-U3ogBQLARKfYtsYA/s640/c%C3%A9teaux+frits.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Céteaux frits</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj68hq9CLFlOjYlRcDobmrW4NlUYU1ijBd2SogD3tlHeHbgJP0-ltYDzLVxOkeGKlKlIfQRDQ9jRypAvzlmoqOyDncr1lON93yIsoDSqd3pg7VMu23do1rcRo7JL5Zvg9m4jFR3TdVbLWI/s1600/salade+de+choux,+carottes+aux+crabes+sal%C3%A9s+et+crevettes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj68hq9CLFlOjYlRcDobmrW4NlUYU1ijBd2SogD3tlHeHbgJP0-ltYDzLVxOkeGKlKlIfQRDQ9jRypAvzlmoqOyDncr1lON93yIsoDSqd3pg7VMu23do1rcRo7JL5Zvg9m4jFR3TdVbLWI/s640/salade+de+choux,+carottes+aux+crabes+sal%C3%A9s+et+crevettes.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Salade de chou blanc,carottes, tomate cerise et crevettes au crabe salé</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOfxFlKN5r-JykpeFHT1LQ2CIhYYsif-ocNxVJsG1yK27Okk6eyV2q3_g0oNye32EgaZvlrgYwXgONC77PrGOXRS-1ssU87VwJApkpmE7tiWYlUACcr83t7U33Xn7WQnWz5eHaUTZjhI/s1600/saut%C3%A9+de+magret+de+canard+%C3%A0l'Aster+et+Brocoli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSOfxFlKN5r-JykpeFHT1LQ2CIhYYsif-ocNxVJsG1yK27Okk6eyV2q3_g0oNye32EgaZvlrgYwXgONC77PrGOXRS-1ssU87VwJApkpmE7tiWYlUACcr83t7U33Xn7WQnWz5eHaUTZjhI/s640/saut%C3%A9+de+magret+de+canard+%C3%A0l'Aster+et+Brocoli.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Sauté de brocoli, Aster maritime (oreille de cochon), magret de canard à la sauce d'huître</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ykjUwueR3CFmr3HbVeWCqZZKIivuNo43Mp5M-RL1p1YxH-XwLQbmrz-nNdBwAmgQlRNDhyWt-hBPWqgQICT3rfRq-xGlo9wlTCDcUuyFKRPClNdcjs8DJWDzjQTZbmYPWmOb73hfr98/s1600/saut%C3%A9+deBryone+aux+oeufs.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ykjUwueR3CFmr3HbVeWCqZZKIivuNo43Mp5M-RL1p1YxH-XwLQbmrz-nNdBwAmgQlRNDhyWt-hBPWqgQICT3rfRq-xGlo9wlTCDcUuyFKRPClNdcjs8DJWDzjQTZbmYPWmOb73hfr98/s640/saut%C3%A9+deBryone+aux+oeufs.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Bryone dioïque, chou chinois salé, à l'oeuf.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjviCdRHj5af4G-nRgBy3bSqxx53KFMmCwoZgCfaxhU4Ot2RHEbmZoR_c2bD0_8DLnmSU85WEjVjws3l-X_3w4LLsVy7e2gSniZg6YIYh6elljp2ItXKgpbcCluOSV_nYKh_dWsrZHfKv0/s1600/soupe+de+mulet+%C3%A0+la+citronelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjviCdRHj5af4G-nRgBy3bSqxx53KFMmCwoZgCfaxhU4Ot2RHEbmZoR_c2bD0_8DLnmSU85WEjVjws3l-X_3w4LLsVy7e2gSniZg6YIYh6elljp2ItXKgpbcCluOSV_nYKh_dWsrZHfKv0/s640/soupe+de+mulet+%C3%A0+la+citronelle.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Soupe de mulet à la citronelle, menthe, coriande, jus de citron.</span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-67953692109330058532013-06-07T11:20:00.000+02:002013-06-07T11:20:23.801+02:00Magret, polenta et sauté de champignons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIt8OOa4KV2zaK7WNHg8ffJgu9xbjYT1sB_ReuUtlLHEFCOn7NdIiaflORv-EhkETqi9M3B8e1MEEoeiegFXwxNsFz0bsF7N6-M9jxQJTUu_TDIxuCOHLPTMNiKI9hrbGL9AH79KoF-R8/s1600/magret+polenta+champignons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIt8OOa4KV2zaK7WNHg8ffJgu9xbjYT1sB_ReuUtlLHEFCOn7NdIiaflORv-EhkETqi9M3B8e1MEEoeiegFXwxNsFz0bsF7N6-M9jxQJTUu_TDIxuCOHLPTMNiKI9hrbGL9AH79KoF-R8/s640/magret+polenta+champignons.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La veille j'avais fait de la polenta pour les enfants mais ils me dirent que leur façon préférée était la polenta grillée de leur grand-père, alors le lendemain j'ai profité que la polenta ait durcie pour la faire frire avec un peu d'huile d'olive. Je n'utilise pas d'eau pour la polenta mais du bouillon de volaille, et je n'ai pas ajouté de fromage, juste salé.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Le magret a été assaisonné avec un peu de sauce de soja.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Il me restait un peu de champignons de Paris, auxquels j'ai ajouté une boîte de mélange forestier (oui c'est de la conserve mais c'est pratique parfois quand on n'a rien sous la main). J'ai fait sauter les champignons avec une </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">inflorescence d'oignon de mon balcon.Sel et poivre.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-large; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0Q4l1ZGsnHQrQrWLUT2ngVfimd3je9uMQD4HVdbLs66nZdOztt8kYBj0301bbV_LAHngyrITvE3NGnUi3J1K-nw8GczwAsLGf_PA1gl8w9jqo0v5iBaLnKHe-bRRvy0S8CAPotbf-1c/s1600/lilas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0Q4l1ZGsnHQrQrWLUT2ngVfimd3je9uMQD4HVdbLs66nZdOztt8kYBj0301bbV_LAHngyrITvE3NGnUi3J1K-nw8GczwAsLGf_PA1gl8w9jqo0v5iBaLnKHe-bRRvy0S8CAPotbf-1c/s640/lilas.jpg" width="380" /></a></div>
<br /><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-88091632431496250022013-05-30T11:36:00.001+02:002013-05-30T11:36:38.166+02:00Coq à la sauce tomate et lardons fumés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHsst3GfIadaOa4bs6yTNf6z6FX5nOUctL_Mq8AQY-08GxFKdxifMWQxPN_4kZuzegM1fs4GDA3BIfXs7C-ShdyRrbM9bzASTxS998Xzxow9fxsoKvJeKB7_kbS3qXssDKWuYlCiXycc/s1600/coq+sauce+tomate+et+patates.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHsst3GfIadaOa4bs6yTNf6z6FX5nOUctL_Mq8AQY-08GxFKdxifMWQxPN_4kZuzegM1fs4GDA3BIfXs7C-ShdyRrbM9bzASTxS998Xzxow9fxsoKvJeKB7_kbS3qXssDKWuYlCiXycc/s640/coq+sauce+tomate+et+patates.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Je me suis un peu absenté dernièrement, j'étais quelque part par là:</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDjBb8HDf3NAC0089aUWRG3CKok00jkeMuIXcBvJPI4SUoCRnKbaiQ5LYHkH855xaXXLkBWIThws-1qXojbuZ1p8yAFnOUECKAHsVSZij46Q1Kuh4hOo873yo7blDGVofd7KJfbcLBss/s1600/piscine.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDjBb8HDf3NAC0089aUWRG3CKok00jkeMuIXcBvJPI4SUoCRnKbaiQ5LYHkH855xaXXLkBWIThws-1qXojbuZ1p8yAFnOUECKAHsVSZij46Q1Kuh4hOo873yo7blDGVofd7KJfbcLBss/s640/piscine.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Maintenant que je suis de retour, c'est comme ça:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qiyOkCxeNg-pZy4sGAGwprbUlng8ixsjjZ6i-FXtfgmge2Plvn6yW4PtmrsvF7_y9DqJGF5GD-ofWZN9dXZ0dnlRXNxhYiiJUuY235jX9tu3vwfqrQcsUhnDl44uayfqG4hcB_GNiGQ/s1600/temps.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8qiyOkCxeNg-pZy4sGAGwprbUlng8ixsjjZ6i-FXtfgmge2Plvn6yW4PtmrsvF7_y9DqJGF5GD-ofWZN9dXZ0dnlRXNxhYiiJUuY235jX9tu3vwfqrQcsUhnDl44uayfqG4hcB_GNiGQ/s640/temps.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Bon au moins ma petite plantation a survécu</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI7A9vze3UBxAp6274_uT6B_kSDDz-6rW48xoGSsCeQ2ti7vcDISuo3uXY8QXlcoZkM58WQjRSuq4hyH69CNXXnegY8wBsCVZqYN8dw0ogQMjSWuw5rfdMsbmpYdFAHAdYkxb0MvkmSOM/s1600/balcon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI7A9vze3UBxAp6274_uT6B_kSDDz-6rW48xoGSsCeQ2ti7vcDISuo3uXY8QXlcoZkM58WQjRSuq4hyH69CNXXnegY8wBsCVZqYN8dw0ogQMjSWuw5rfdMsbmpYdFAHAdYkxb0MvkmSOM/s640/balcon.jpg" width="380" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sarriette, Bette maritime</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZS8UI-hTB23Jj-7JpQTURggpeV0TMGuERGp_9v2vFOFTN4gGahfC4uMrIRs8-3kbIckxIROz3XDChAScJ68tq4a4POIVVKWwBENelWMaIl1gaZydMDjCCU_kXVdahwMnbSYB9rK7296A/s1600/betteraves.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZS8UI-hTB23Jj-7JpQTURggpeV0TMGuERGp_9v2vFOFTN4gGahfC4uMrIRs8-3kbIckxIROz3XDChAScJ68tq4a4POIVVKWwBENelWMaIl1gaZydMDjCCU_kXVdahwMnbSYB9rK7296A/s640/betteraves.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La betterave dont j'ai déjà récolté des feuilles deux fois est montée en graine, tout comme la bette maritime (derrière)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0Q4l1ZGsnHQrQrWLUT2ngVfimd3je9uMQD4HVdbLs66nZdOztt8kYBj0301bbV_LAHngyrITvE3NGnUi3J1K-nw8GczwAsLGf_PA1gl8w9jqo0v5iBaLnKHe-bRRvy0S8CAPotbf-1c/s1600/lilas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip0Q4l1ZGsnHQrQrWLUT2ngVfimd3je9uMQD4HVdbLs66nZdOztt8kYBj0301bbV_LAHngyrITvE3NGnUi3J1K-nw8GczwAsLGf_PA1gl8w9jqo0v5iBaLnKHe-bRRvy0S8CAPotbf-1c/s1600/lilas.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Mon Lilas a fleuri contrairement à l'année dernière, il y a de l'aillet, ail des ours, oignons, persil plat et frisé; mais le frigo est vide.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjFGFsn2N6qNE5seMhcoQe6EMbL89qr6SPOoSMaeeOz4aidd_ptq4VF50Qnef3ejYCVtYX0_b0L1kDNqyaH-MFrYdyWqwyzilYJLV5F6fMOJdKEdeocdksbDa62Vz42a8Y-k7r9hFAzDI/s1600/frigo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjFGFsn2N6qNE5seMhcoQe6EMbL89qr6SPOoSMaeeOz4aidd_ptq4VF50Qnef3ejYCVtYX0_b0L1kDNqyaH-MFrYdyWqwyzilYJLV5F6fMOJdKEdeocdksbDa62Vz42a8Y-k7r9hFAzDI/s400/frigo.jpg" width="238" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Je suis donc allé au marché pour faire mes emplettes et ce temps pluvieux et froid m'a donné envie de manger quelque chose qui réchauffe un peu, et de consistant, j'ai trouvé un beau coq de presque 4 kg.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10QRDfD6sRPv0mpJAMrlFbI1UhV4TdwrCCKCDq-Bk8jgKJRG2H4HyJ6_cwErf-DKKGPPgMS55kqiMABNb9OeDt4kHZgSzc9JvIoXl-cwW69ZmQMgItx9XCO48wS6CKJBIwxqO89tsyrE/s1600/coq.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10QRDfD6sRPv0mpJAMrlFbI1UhV4TdwrCCKCDq-Bk8jgKJRG2H4HyJ6_cwErf-DKKGPPgMS55kqiMABNb9OeDt4kHZgSzc9JvIoXl-cwW69ZmQMgItx9XCO48wS6CKJBIwxqO89tsyrE/s640/coq.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhto-1q9HDx0pWA6PiP289Qocr2VtR3IvkFMsAmGRZegw3JVCnljvqru_971FLyrSVO8QhbTHYMPtSnxnn_QMYgFWdWnC41LWk7F6DDhv9-V5LBygsTPoDJAD-l4NXt4YUxl-eqZi19XY/s1600/t%C3%AAte+de+coq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhto-1q9HDx0pWA6PiP289Qocr2VtR3IvkFMsAmGRZegw3JVCnljvqru_971FLyrSVO8QhbTHYMPtSnxnn_QMYgFWdWnC41LWk7F6DDhv9-V5LBygsTPoDJAD-l4NXt4YUxl-eqZi19XY/s400/t%C3%AAte+de+coq.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La tête, les pattes, les abattis vont dans le bouillon</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai utilisé seulement les cuisses et les ailes, proprement découpées.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxANqB2t4MbJSuHTPpQCHx5SDBkgy10bPws1d00DyBZlj3ybGDZh6bzxd2mTC5M7_g8hXuJ3LXkExLuTM9UxK8idEStbIAqYdvLyPZmxuUMXvfDMt-LnLajOD0jch244_DogF3TfGVz-w/s1600/d%C3%A9coupe+de+coq.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxANqB2t4MbJSuHTPpQCHx5SDBkgy10bPws1d00DyBZlj3ybGDZh6bzxd2mTC5M7_g8hXuJ3LXkExLuTM9UxK8idEStbIAqYdvLyPZmxuUMXvfDMt-LnLajOD0jch244_DogF3TfGVz-w/s640/d%C3%A9coupe+de+coq.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eSdZMSiz-ELpAaVnoR74VeoxtfMBj3k1CZWaRpqfk1i66DvpQRKzwlc3ic9x4yf3O7uBmmIK9phttpC15hiKzud44d9AUY6r21FP7XWFEkh-HiAvsI5UU8NoyPjF0E4pueSC4mlH4CU/s1600/coq+saut%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eSdZMSiz-ELpAaVnoR74VeoxtfMBj3k1CZWaRpqfk1i66DvpQRKzwlc3ic9x4yf3O7uBmmIK9phttpC15hiKzud44d9AUY6r21FP7XWFEkh-HiAvsI5UU8NoyPjF0E4pueSC4mlH4CU/s640/coq+saut%C3%A9.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZg-vrlRxUrynQgLV7AgudOos1UWp5-6Xf2wfNT4cVF1ohz3eIFnBYf9UAe2frHMPbcWD_pLBcldSzeP2cDRDVjkJmWjh0BM-JKMgT8x0aa4d8GjfO8DuTwanNsrV4i4v5Hl9SpwpeRD8/s1600/coq+et+oignons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZg-vrlRxUrynQgLV7AgudOos1UWp5-6Xf2wfNT4cVF1ohz3eIFnBYf9UAe2frHMPbcWD_pLBcldSzeP2cDRDVjkJmWjh0BM-JKMgT8x0aa4d8GjfO8DuTwanNsrV4i4v5Hl9SpwpeRD8/s640/coq+et+oignons.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire revenir les morceaux de coq avec un peu d'huile d'olive puis ajouter trois gros oignons</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI31CigXghF-cUL9SY44FY0ant5AHOIGZ1tmmdbT9ND1k6d9pdk0DY_5Pc-m1XhKxLnacV9jcR-nIDGdZa01Kb6ULhNVsDLSlXhU1INQCAgT1LgdkbOQfkFZsPkimgXCsOXOlqsy6Bjms/s1600/coq+et+tomates.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI31CigXghF-cUL9SY44FY0ant5AHOIGZ1tmmdbT9ND1k6d9pdk0DY_5Pc-m1XhKxLnacV9jcR-nIDGdZa01Kb6ULhNVsDLSlXhU1INQCAgT1LgdkbOQfkFZsPkimgXCsOXOlqsy6Bjms/s640/coq+et+tomates.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Quand les oignons ont bien sué ajouter un kilo de tomates coupées en quartiers</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YdffuLZjpC9h1VMxmEjNOu13zc0rEOueGpH5iUewehuFK0F9_P_uznZrX4zVBL4nyxxpH31Ydt9NywdyCa18sMTq8y67iQ51BM2_Q52FqKE30PT2OlypqyRS6KYT0ttkz_GSGbCoXcI/s1600/coq+laurier+romarin.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YdffuLZjpC9h1VMxmEjNOu13zc0rEOueGpH5iUewehuFK0F9_P_uznZrX4zVBL4nyxxpH31Ydt9NywdyCa18sMTq8y67iQ51BM2_Q52FqKE30PT2OlypqyRS6KYT0ttkz_GSGbCoXcI/s640/coq+laurier+romarin.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Puis aromatiser avec du romarin et du laurier</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiAtoTYj3vWohzjpEDhkMt2JnvaNU9n0QPpTJ3F92Iq0uJSZcOjerE-p3fFsej5z8ObK0PN6DjXZtKkjEcV1lxIEbc4RGhQ1CKwKj_1Cw-sdVE2my9kJ3ZLxr8VzXtpdKzMN5Se43WSU/s1600/coq+et+bouillon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiAtoTYj3vWohzjpEDhkMt2JnvaNU9n0QPpTJ3F92Iq0uJSZcOjerE-p3fFsej5z8ObK0PN6DjXZtKkjEcV1lxIEbc4RGhQ1CKwKj_1Cw-sdVE2my9kJ3ZLxr8VzXtpdKzMN5Se43WSU/s640/coq+et+bouillon.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Couvrir avec du bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 1h30.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguoqNUCoLsCmXJVqSkJBScXvtIA1fbulTGcKqeLWy60UIFU_ygeK9zTWN8dgJkIQbUVFYqAkd7QtB7zBw89kV2QIdhm5OdLHkcgM6mmDgY547ATMUv4WLBxbcFmBmrFG32FjyPTtTdMF8/s1600/coq+en+sauce+tomate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguoqNUCoLsCmXJVqSkJBScXvtIA1fbulTGcKqeLWy60UIFU_ygeK9zTWN8dgJkIQbUVFYqAkd7QtB7zBw89kV2QIdhm5OdLHkcgM6mmDgY547ATMUv4WLBxbcFmBmrFG32FjyPTtTdMF8/s640/coq+en+sauce+tomate.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">C'est le moment d'ajouter des lardons fumés et de saler.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Porter à ébullition, couvrir, éteindre le feu.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinx4Oz_BU4PGY2S3Ond0G1RKSptKSgK0R0_whOi6Do3JRynylwDwNsFQIWkgRmFYhjDsX0yH1AprvDQWIbgkG3xAl5HlmzYsZItDDIXvtcLEjFPhAtkAqcDye244MQcO757bJozCLzF-g/s1600/coq+sauce+tomate+et+lardons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinx4Oz_BU4PGY2S3Ond0G1RKSptKSgK0R0_whOi6Do3JRynylwDwNsFQIWkgRmFYhjDsX0yH1AprvDQWIbgkG3xAl5HlmzYsZItDDIXvtcLEjFPhAtkAqcDye244MQcO757bJozCLzF-g/s640/coq+sauce+tomate+et+lardons.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Quand la cocotte est froide, allumer le feu et laisse mijoter doucement jusqu'à réduction du jus</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHsst3GfIadaOa4bs6yTNf6z6FX5nOUctL_Mq8AQY-08GxFKdxifMWQxPN_4kZuzegM1fs4GDA3BIfXs7C-ShdyRrbM9bzASTxS998Xzxow9fxsoKvJeKB7_kbS3qXssDKWuYlCiXycc/s1600/coq+sauce+tomate+et+patates.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHsst3GfIadaOa4bs6yTNf6z6FX5nOUctL_Mq8AQY-08GxFKdxifMWQxPN_4kZuzegM1fs4GDA3BIfXs7C-ShdyRrbM9bzASTxS998Xzxow9fxsoKvJeKB7_kbS3qXssDKWuYlCiXycc/s640/coq+sauce+tomate+et+patates.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Le soir venu nous l'avons mangé avec quelques pommes de terre bouillies, voilà qui fait oublier un peu la grisaille parisienne.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-50393098302014729602013-04-23T09:37:00.002+02:002013-04-23T09:37:30.880+02:00Foies de poulet au vinaigre balsamique réduit<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73nDfnYZW_OA-0ilFqvaqKyuuHsqJng747iYxIGjcbSYaJ1jppvO-CuLUL_rFUHOOBaGP1jeeR4QcGITEnq9TtCUGPBkPJv39LsM3fpLaUIkRaYTi-EmMCPuMNQEADiF2gb6YRgx6g2g/s1600/foie+de+poulet+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj73nDfnYZW_OA-0ilFqvaqKyuuHsqJng747iYxIGjcbSYaJ1jppvO-CuLUL_rFUHOOBaGP1jeeR4QcGITEnq9TtCUGPBkPJv39LsM3fpLaUIkRaYTi-EmMCPuMNQEADiF2gb6YRgx6g2g/s640/foie+de+poulet+2.jpg" width="382" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Samedi dernier le volailler m'a donné des abattis, pendant que je les nettoyais, je me suis fait un snack avec des foies de poulet; parfois je tombe sur un lot de foies exceptionnels, presque gras, très clairs, à la cuisson ils ne sont pas farineux du tout et fondent dans la bouche.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeHbqPfccSB1WUypSKPWfvrrOPYgjTJALCPIJpfahLqggnrAk4dZM9Ke5Tp3bGqCd2C-UtPTQJbeNOZtJfg0kRX253CNwOe4CMJpxt-zMQdlISEQzYqy8Zt2S_1V2_qB3zN1QR4LrFGd0/s1600/foie+de+poulet+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeHbqPfccSB1WUypSKPWfvrrOPYgjTJALCPIJpfahLqggnrAk4dZM9Ke5Tp3bGqCd2C-UtPTQJbeNOZtJfg0kRX253CNwOe4CMJpxt-zMQdlISEQzYqy8Zt2S_1V2_qB3zN1QR4LrFGd0/s640/foie+de+poulet+1.jpg" width="382" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">C'est très simple, il faut cuire les foies à feu très fort, avec de l'huile d'olive; assaisonner dans l'assiette: du vinaigre balsamique réduit si vous en avez, de la sauce de soja et du poivre du moulin.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Sur la photo on ne voit pas le vinaigre réduit car il s'est dilué avec l'eau rendue par le foie.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwv_ij-hk4_EDe6UOH7Nr5SrOS8OOgaa93oI52pnBFM0qaE4V8U2ABSfhX6UPs1Mqh58Jaa_TYAPfs2ZIVHgxJUHPaYxEUihoqsRs2aOJBzisPeH8VS1bdNk5UkiqMtAZxqoSGYPdJJYI/s1600/foie+de+poulet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwv_ij-hk4_EDe6UOH7Nr5SrOS8OOgaa93oI52pnBFM0qaE4V8U2ABSfhX6UPs1Mqh58Jaa_TYAPfs2ZIVHgxJUHPaYxEUihoqsRs2aOJBzisPeH8VS1bdNk5UkiqMtAZxqoSGYPdJJYI/s640/foie+de+poulet.jpg" width="382" /></a></div>
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-17857380655778710612013-04-18T11:41:00.001+02:002013-04-18T11:43:10.870+02:00Riz aux épinards et ail des ours<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1Q6dR4RALo-P7tm06Jhgxq6K5zefK1CjY5Qca9n1UOjZ_6KVKWccxZMQ0LkadzJewhhRKxZWRkPPkdXUiEI-RRXjUw8fbL3A-YBETA81Elvo-oHTa435unSi2SGqJtZMw_uggGUYUVo/s1600/riz+aux+%C3%A9pinards+et+ail+des+ours.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1Q6dR4RALo-P7tm06Jhgxq6K5zefK1CjY5Qca9n1UOjZ_6KVKWccxZMQ0LkadzJewhhRKxZWRkPPkdXUiEI-RRXjUw8fbL3A-YBETA81Elvo-oHTa435unSi2SGqJtZMw_uggGUYUVo/s640/riz+aux+%C3%A9pinards+et+ail+des+ours.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je le fais plus moelleux qu'il ne faudrait, c'est pour que le lendemain le riz soit ferme comme il faut</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Nous avons profité d'un petit rayon de soleil pour aller cueillir de l'ail des ours, il s'est très bien conservé puisque cela fait exactement dix jours; il me restait des épinards au frigo (simplement blanchis puis pressés) et enfin du bouillon de volaille, c'est tout ce qu'il faut pour accommoder du riz rond espagnol ou italien.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpH1O4JtADoACp3QfdFG-bFr1jTY5-IFdPcieEVUGslyuMf9Fijpnq5OKT3sn85LDSA-5I5ljZQ5vjkJ5JCueLHLKNtJ_mSdeylePQNS-nOfP2qx709CXKNZv7idm-9jPdWdBCv0rdiUk/s1600/riz+au+piment+doux.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpH1O4JtADoACp3QfdFG-bFr1jTY5-IFdPcieEVUGslyuMf9Fijpnq5OKT3sn85LDSA-5I5ljZQ5vjkJ5JCueLHLKNtJ_mSdeylePQNS-nOfP2qx709CXKNZv7idm-9jPdWdBCv0rdiUk/s640/riz+au+piment+doux.jpg" width="382" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire revenir le riz avec de l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter du piment doux moulu</span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00IMOE2jiZnDE_pZ1MxoWDgYCWbmzOakoCxl2bJqyOA5hI3es8pWMHXFTrhGu1xPgKJJR_aBnZ1699hIsTVa_HAaksVtZuKIRO5mA27h-dRY5napkOOp5nMNzECNO8jvdxA_Q0UqFyoM/s1600/riz+%C3%A0+l'ail+des+ours+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi00IMOE2jiZnDE_pZ1MxoWDgYCWbmzOakoCxl2bJqyOA5hI3es8pWMHXFTrhGu1xPgKJJR_aBnZ1699hIsTVa_HAaksVtZuKIRO5mA27h-dRY5napkOOp5nMNzECNO8jvdxA_Q0UqFyoM/s640/riz+%C3%A0+l'ail+des+ours+2.jpg" width="382" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ajouter de l'ail des ours ( ou à défaut aillet, cebette, cive...)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdwx9HaypAsrv7j9_VE1YKFvHq0lairfA9Ig9ejgBJGTJYl9S943u2hbkWTGeWetSpeOr18sHFmFK99IHCyprWdr1Adi9dTXlrenbZk_wKKNIwgKlW-zORE54aLhzkOo8vIavcL_ZRpU/s1600/riz+%C3%A0+l'ail+des+ours.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdwx9HaypAsrv7j9_VE1YKFvHq0lairfA9Ig9ejgBJGTJYl9S943u2hbkWTGeWetSpeOr18sHFmFK99IHCyprWdr1Adi9dTXlrenbZk_wKKNIwgKlW-zORE54aLhzkOo8vIavcL_ZRpU/s640/riz+%C3%A0+l'ail+des+ours.jpg" width="382" /></a></div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4_QOum2sqEZQKOUxUJ6Zbn8QZb4FpkTOMPG4UNr_SEa8rz8RgjBHvklgctxxGCKzv1rXMVGqusOrdMBtLZs679WVn3R4ODOZmrUrRG_294DQlJzUAKsy_a3UQd60a1NzJGYb4CRwd14/s1600/riz+aux+%C3%A9pinards3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4_QOum2sqEZQKOUxUJ6Zbn8QZb4FpkTOMPG4UNr_SEa8rz8RgjBHvklgctxxGCKzv1rXMVGqusOrdMBtLZs679WVn3R4ODOZmrUrRG_294DQlJzUAKsy_a3UQd60a1NzJGYb4CRwd14/s640/riz+aux+%C3%A9pinards3.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Mettre les épinards blanchis, et saler.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyA_6wLjXXpGMb9c2mr7boxBs4N7MYOshWYL-_Sb5LQ35U3C_Ek1U0NzsZ8lMyZ6T4SRnjTxGKiMqMKno12Pk5hL3G6RxWfO_cnPTOF_DpXJNZv5zLCL34pPwu7mTOrykmxKoSKwhoj_g/s1600/riz+aux+%C3%A9pinards2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyA_6wLjXXpGMb9c2mr7boxBs4N7MYOshWYL-_Sb5LQ35U3C_Ek1U0NzsZ8lMyZ6T4SRnjTxGKiMqMKno12Pk5hL3G6RxWfO_cnPTOF_DpXJNZv5zLCL34pPwu7mTOrykmxKoSKwhoj_g/s640/riz+aux+%C3%A9pinards2.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Ajouter le bouillon chaud (ou de l'eau chaude avec du bouillon cube), 3 volumes d'eau pour un volume de riz, mais cela dépend aussi du riz utilisé et de l'intensité du feu, on peut retirer du bouillon ou en ajouter. J'ai mis un peu de colorant alimentaire jaune mais ce n'est pas obligé, à la place on peut mettre du safran ou rien. Ne pas remuer.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBx6dg5li7dkndbi6g5jNgdkrBO0sH7yit0ycCIP3gk0uXwcgLujHipcJdIgZC5sd8I8Yd8wTDTDduQssf1IWHKOJwODjDbdw-8OHVdaP1UEWwN2Xxd_NJnB61tBFXjmgSP7F0FyTtIg/s1600/limandes+frites.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdBx6dg5li7dkndbi6g5jNgdkrBO0sH7yit0ycCIP3gk0uXwcgLujHipcJdIgZC5sd8I8Yd8wTDTDduQssf1IWHKOJwODjDbdw-8OHVdaP1UEWwN2Xxd_NJnB61tBFXjmgSP7F0FyTtIg/s640/limandes+frites.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Pendant que le riz cuit, il faut 18-20 minutes là aussi en fonction du riz que vous prenez (variété et année de récolte), j'ai frit deux limandes pour les enfants, ils adorènt grignoter les nageoires frites croustillantes (mon grand adore l'odeur de l'huile de friture, il dit que tout ce qui est frit est bon).</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvhRRsQ_-HEWJVrZKPn9gWrwdB8jCN8ynnulHHvULmlypuy7-ILdKM1hjV6GD4cVhjPc1pVbs32JmANbCL5GRx6dQuM7YsvnjgVQgx9U4V8COb9Bqm56aJ_PvyDjSYg54uibX6_s2DpLg/s1600/riz+aux+%C3%A9pinards.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvhRRsQ_-HEWJVrZKPn9gWrwdB8jCN8ynnulHHvULmlypuy7-ILdKM1hjV6GD4cVhjPc1pVbs32JmANbCL5GRx6dQuM7YsvnjgVQgx9U4V8COb9Bqm56aJ_PvyDjSYg54uibX6_s2DpLg/s640/riz+aux+%C3%A9pinards.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Comme j'utilise une cassole en terre cuite j'ai tenu compte de l'inertie thermique, il restait encore du jus au fond et j'ai coupé le feu vers la 15 ème minute, sachant que pendant tout ce temps le feu était assez fort que que j'ai mis plus que trois volumes de bouillon. J'ai aussi couvert 5 minutes pour finir la cuisson.</span></div>
<br />
<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-10343282081219833442013-04-15T11:34:00.000+02:002013-04-15T11:47:02.143+02:00Soupe de Bogue (c'est un poisson, pas la bogue des châtaignes)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXyyTAKv37O6OgOXzAIsWkiliw4nMlwpB-P1HJ6i-XPX4MRQRjGRuLsN4pEPtM3nGxldzbVNgATIA1frsQHbdGYGR6rH24AcjqJqQABPLha9YEOwvoyIJuTZjVHltV6JYmpcHItRsXzE/s1600/soupe+de+bogue5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXyyTAKv37O6OgOXzAIsWkiliw4nMlwpB-P1HJ6i-XPX4MRQRjGRuLsN4pEPtM3nGxldzbVNgATIA1frsQHbdGYGR6rH24AcjqJqQABPLha9YEOwvoyIJuTZjVHltV6JYmpcHItRsXzE/s640/soupe+de+bogue5.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un peu malade le week-end dernier, j'ai décidé de me faire une soupe réconfortante; cela tombe bien, il y avait un poisson pas cher et parfait pour cela: la Bogue.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9HmGdspQ2fIPNRG1IRRp07Hsg7rVnNwYpGkieb7jr3zWiKGzn82kXlHracwOfvUnLSM4KbcmjVHHsUxGLvNnjsu7Do5xNKApPWvJP4sQzFn2niyayuWWxyGv2pLDscf9Jo1xbNcqGK0/s1600/bogue.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9HmGdspQ2fIPNRG1IRRp07Hsg7rVnNwYpGkieb7jr3zWiKGzn82kXlHracwOfvUnLSM4KbcmjVHHsUxGLvNnjsu7Do5xNKApPWvJP4sQzFn2niyayuWWxyGv2pLDscf9Jo1xbNcqGK0/s640/bogue.jpg" width="414" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz9ju6ZR-p_DSEr1bO5bPI4Zuo2zp3MBiT5xYGCKlDAd_OyvG9vpGA8ls3a9SamaKjd8tRAUHX0dHkmjfjIDclTZclsI5x7Rfx28tFHYdN_btqT6K_T_iSztdZ_0ZcYtoKjB2zozOXtXQ/s1600/bogue2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz9ju6ZR-p_DSEr1bO5bPI4Zuo2zp3MBiT5xYGCKlDAd_OyvG9vpGA8ls3a9SamaKjd8tRAUHX0dHkmjfjIDclTZclsI5x7Rfx28tFHYdN_btqT6K_T_iSztdZ_0ZcYtoKjB2zozOXtXQ/s640/bogue2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Je n'ai pas pris la photo de l'animal en entier, c'est un poisson de la même famille que les <a href="http://finistonassiette.blogspot.fr/search/label/Saupe">Saupes</a>, il ont pas mal d'arêtes mais rien d'insurmontable, je trouve la Bogue meilleure que la Saupe.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFgolaErGhyphenhyphenyK0T4SBSvZFLtUHr2k8elW2I5Wk212-WomStYFZ4hEW9mg5A9xcy-WvFFd_EQz-KBal-sqt7eiuTl5IwwmcoL0STq8in_wLcW72cMjNKWvTJS9Ump6mkoyVUjKQiPj86o/s1600/oignons+et+piment+doux.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFgolaErGhyphenhyphenyK0T4SBSvZFLtUHr2k8elW2I5Wk212-WomStYFZ4hEW9mg5A9xcy-WvFFd_EQz-KBal-sqt7eiuTl5IwwmcoL0STq8in_wLcW72cMjNKWvTJS9Ump6mkoyVUjKQiPj86o/s640/oignons+et+piment+doux.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Faire revenir de l'oignon avec de l'huile d'olive, puis quand il devient translucide ajouter du piment doux (attention de ne pas le brûler, cela donnerait un mauvais goût à la soupe), puis du cumin</span>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOzCiEPbqdvk7XECRbwgLiMoxI7jR3vkDPQQq1N2TEEPSNK7-g6kO3OOCTXLoK5UGw2OzDYRp8Xwb8q36ogN7ocww1Zw4YaME2YYqhVmS4yaiL6-Zjq5HwLhvcuUL2weBxwHZ_mLsLGk/s1600/coulis+de+tomate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOzCiEPbqdvk7XECRbwgLiMoxI7jR3vkDPQQq1N2TEEPSNK7-g6kO3OOCTXLoK5UGw2OzDYRp8Xwb8q36ogN7ocww1Zw4YaME2YYqhVmS4yaiL6-Zjq5HwLhvcuUL2weBxwHZ_mLsLGk/s640/coulis+de+tomate.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Un coulis de tomates ensuite, à feu doux.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6oHrw-CCtbgD-6uI3HXXyaG2hD0nCMsOoeEfY26x_hdB1M6_HPapEN1lYIaqgwjjEdkDwbrybDHAJ2yZK7zzrP0ywcBRyQk-HSQOLS-3Pn91J7GcX8HRk0WsX6eCJXrJiTEAvIL-lSDw/s1600/fenouil+et+gingembre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6oHrw-CCtbgD-6uI3HXXyaG2hD0nCMsOoeEfY26x_hdB1M6_HPapEN1lYIaqgwjjEdkDwbrybDHAJ2yZK7zzrP0ywcBRyQk-HSQOLS-3Pn91J7GcX8HRk0WsX6eCJXrJiTEAvIL-lSDw/s640/fenouil+et+gingembre.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Des branches de fenouil séchés (cueillis en Bretagne) et du gingembre frais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78MDbfO1uOqOuwJGqnIquNbCFoJw310-05Vx00qDqM0vPCnfCLfC2Xh7IkpjH6N6S01v8woqrTgOz0OKDHCmWZfjL7fDQcowYprQS2PBiCGD9_nRTk1aQAmBlua1gNaSwQ_kraqXkHak/s1600/soupe+de+bogue6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj78MDbfO1uOqOuwJGqnIquNbCFoJw310-05Vx00qDqM0vPCnfCLfC2Xh7IkpjH6N6S01v8woqrTgOz0OKDHCmWZfjL7fDQcowYprQS2PBiCGD9_nRTk1aQAmBlua1gNaSwQ_kraqXkHak/s640/soupe+de+bogue6.jpg" width="382" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Il est temps d'ajouter de l'eau ou du bouillon de volaille (ce qui est le cas ici) ou du fumet de poisson.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Du piment marocain pour corser la soupe (pas obligé) mais au final il ne piquait pas du tout, j'ai été un peu déçu.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidGQR5cpMUMU_L7juXK8qH4CgINkddYrKqcjuUd7enf82HABvB_XmZoAibqTEZBGyq_QpJnUryujP0ITiu4A97GGBMu7KzpJJLfZZtFQmTNFzlFDI2QIH6NE78qr0Z1y69SR1YJWra2eM/s1600/soupe+de+bogue.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidGQR5cpMUMU_L7juXK8qH4CgINkddYrKqcjuUd7enf82HABvB_XmZoAibqTEZBGyq_QpJnUryujP0ITiu4A97GGBMu7KzpJJLfZZtFQmTNFzlFDI2QIH6NE78qr0Z1y69SR1YJWra2eM/s640/soupe+de+bogue.jpg" width="382" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai mis des pommes de terre</span>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBa6RVFQ5yyjcP2vty-JVA4xZbqOoc2xzfpHsf4Fov8X3gHOPHXu57YQ4_tpg9Qc1NVzUrBvp4T5WajbTEUBWwJIWSzA4D08qZF1lnBKd0qU0i6BczLVZBUgGtHjgSue7DqBduATgPa74/s1600/soupe+de+bogue2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBa6RVFQ5yyjcP2vty-JVA4xZbqOoc2xzfpHsf4Fov8X3gHOPHXu57YQ4_tpg9Qc1NVzUrBvp4T5WajbTEUBWwJIWSzA4D08qZF1lnBKd0qU0i6BczLVZBUgGtHjgSue7DqBduATgPa74/s640/soupe+de+bogue2.jpg" width="428" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Et aussi du persil plat.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwQTP-yI-17qCMxDyShpbtBvWBwyUmssGW7LE3WT4s6W3AKV1mbozVTM-CHF27nnCft3EUsVylPKhCRG_SrJIyAjB34WMTK0AjgyKuRPBj4Dp_Uw8_X8nX7skwVP-zropr77aWshklUc/s1600/soupe+de+bogue3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZwQTP-yI-17qCMxDyShpbtBvWBwyUmssGW7LE3WT4s6W3AKV1mbozVTM-CHF27nnCft3EUsVylPKhCRG_SrJIyAjB34WMTK0AjgyKuRPBj4Dp_Uw8_X8nX7skwVP-zropr77aWshklUc/s640/soupe+de+bogue3.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Quand les pommes de terre sont presque cuites, j'ai mis le poisson, et salé.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DtI18QAXZ3e8mOx5r5z23jpqUZSXlTVisA22h8cGsm5qPe6sKVhuGHK8JButd2DA98bfCI2us9D8DRtjRvAuJKPtKQyMV2uIbUH1OThWGrfmRyXGfzjyM0A4PDerlkW72TLpteqClgo/s1600/soupe+de+bogue4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DtI18QAXZ3e8mOx5r5z23jpqUZSXlTVisA22h8cGsm5qPe6sKVhuGHK8JButd2DA98bfCI2us9D8DRtjRvAuJKPtKQyMV2uIbUH1OThWGrfmRyXGfzjyM0A4PDerlkW72TLpteqClgo/s640/soupe+de+bogue4.jpg" width="380" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Au bout de dix minutes les poisson est cuit et prêt à être servi. Si les arêtes ne vous font pas peur ou si vous cherchez un passe-temps, je vous recommande la Bogue.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXyyTAKv37O6OgOXzAIsWkiliw4nMlwpB-P1HJ6i-XPX4MRQRjGRuLsN4pEPtM3nGxldzbVNgATIA1frsQHbdGYGR6rH24AcjqJqQABPLha9YEOwvoyIJuTZjVHltV6JYmpcHItRsXzE/s1600/soupe+de+bogue5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuXyyTAKv37O6OgOXzAIsWkiliw4nMlwpB-P1HJ6i-XPX4MRQRjGRuLsN4pEPtM3nGxldzbVNgATIA1frsQHbdGYGR6rH24AcjqJqQABPLha9YEOwvoyIJuTZjVHltV6JYmpcHItRsXzE/s640/soupe+de+bogue5.jpg" width="422" /></a></div>
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-62883070109307178192013-04-11T12:29:00.001+02:002013-04-11T12:29:51.663+02:00Lançons à l'aneth<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglt3gd1lYQBmsk2xMzl72u0Oy47pK54dyRrNDJFAiCjc2AgMpo5dDkQMhH-mErgmVdXg6jgDjDpV_d4f2hlekD9Mb2EbbQ0g-s9pJYxr6hdIpzVyu_w-nqRTM6XbMri45R9TYSikuSCEk/s1600/cassolette+de+lan%C3%A7ons+cuits.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglt3gd1lYQBmsk2xMzl72u0Oy47pK54dyRrNDJFAiCjc2AgMpo5dDkQMhH-mErgmVdXg6jgDjDpV_d4f2hlekD9Mb2EbbQ0g-s9pJYxr6hdIpzVyu_w-nqRTM6XbMri45R9TYSikuSCEk/s640/cassolette+de+lan%C3%A7ons+cuits.jpg" width="382" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Les queues de lançon que j'avais gardé, je les ai fait cuire dans une cassolette, et ce fut une erreur car la chair est devenue très friable et a perdu sa consistance, même si le goût était bon; la prochaine fois je le ferai plutôt sauté ou cuire moins longtemps, je donne quand même la recette qui peut servir pour un autre poisson.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJ5qI-cDU2pYO0LKkNkG0rUoRsNcEUylIbsCfm0_9PL98U4tzA25CxXEIhmD9i5oIuMTY2764CgNhHU-G9-M7laKYjxoo9yBbdiN62xdodoJYf3ENpjkmShyphenhyphenfTAPdKb1ImjBL5oIgK3g/s1600/ail+et+gingembre+pil%C3%A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHJ5qI-cDU2pYO0LKkNkG0rUoRsNcEUylIbsCfm0_9PL98U4tzA25CxXEIhmD9i5oIuMTY2764CgNhHU-G9-M7laKYjxoo9yBbdiN62xdodoJYf3ENpjkmShyphenhyphenfTAPdKb1ImjBL5oIgK3g/s400/ail+et+gingembre+pil%C3%A9s.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Piler autant de gingembre frais que d'ail, ajouter à ce mélange du curcuma en poudre, et de l'aneth frais (autant que vous voulez) et bien imprégner le poisson avec en touillant doucement.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpOiQrth_n0c3COhByn4VuDgSdIXVPqo3I8KE4m9as11gDI6tSgR2j_f1Zc8JlaL5IWcIA4pDoC66vwgItDlPgntSM7XEewzcGx0rX4cAQK6zBs33iHtBTLaq3obOQUcXSNgg514oO9A/s1600/lan%C3%A7ons+et+%C3%A9pices.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="435" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpOiQrth_n0c3COhByn4VuDgSdIXVPqo3I8KE4m9as11gDI6tSgR2j_f1Zc8JlaL5IWcIA4pDoC66vwgItDlPgntSM7XEewzcGx0rX4cAQK6zBs33iHtBTLaq3obOQUcXSNgg514oO9A/s640/lan%C3%A7ons+et+%C3%A9pices.jpg" width="640" /></a><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Placer le tout dans la cassolette, une bonne pincée de sucre</span><span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> et un peu de sauce de poisson (peu car le poisson était déjà salé), ajouter de l'eau et couvrir.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSGYk-UmjclEoIpqX5MBWD2NXLHbe1gCEYSOcIAgQdYNs_-dHZuCu340Rn4cP93gNLGl5OVBJ-QRr3V7cI-Z0sAGRCvDCm_p7v1mTDUQTZlgWA-kabO6Syu84JvSNwwILiESXOCYnNCQ/s1600/cassolette+de+lan%C3%A7ons+%C3%A0+l'aneth+et+%C3%A9pices.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSGYk-UmjclEoIpqX5MBWD2NXLHbe1gCEYSOcIAgQdYNs_-dHZuCu340Rn4cP93gNLGl5OVBJ-QRr3V7cI-Z0sAGRCvDCm_p7v1mTDUQTZlgWA-kabO6Syu84JvSNwwILiESXOCYnNCQ/s640/cassolette+de+lan%C3%A7ons+%C3%A0+l'aneth+et+%C3%A9pices.jpg" width="382" /></a></div>
<span style="font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR97_UNvSsbqx0cRnGpezW9Imfe_a0PZn6vRjl9eAxRT3l0L2LSmWgkoarK4b1a5rkmmEdFve4cA0DZemZ-mSqoiHiomVaFkG2KWGKH20deEv3Yr-a3yIqVVcNtX0ShIrsGucK-KXTf_0/s1600/cassolette+de+lan%C3%A7ons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR97_UNvSsbqx0cRnGpezW9Imfe_a0PZn6vRjl9eAxRT3l0L2LSmWgkoarK4b1a5rkmmEdFve4cA0DZemZ-mSqoiHiomVaFkG2KWGKH20deEv3Yr-a3yIqVVcNtX0ShIrsGucK-KXTf_0/s640/cassolette+de+lan%C3%A7ons.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Enlever le couvercle quand ça bout et laisser réduire presque à sec.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKoqG9ezNLTEcrnkJVMmZzjEwERQYcfP0zSDqHmY1wo9B9hu8MsoSzPpwqUY5KLTvibbYY-n4ROUtpvWsWaQG7Cw-rCYNHbdcKXDiadH0CJDPnlYdUUEMXDrG70LFzM_T5OMxRs_6zGfA/s1600/cassolette+de+lan%25C3%25A7ons+cuits.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKoqG9ezNLTEcrnkJVMmZzjEwERQYcfP0zSDqHmY1wo9B9hu8MsoSzPpwqUY5KLTvibbYY-n4ROUtpvWsWaQG7Cw-rCYNHbdcKXDiadH0CJDPnlYdUUEMXDrG70LFzM_T5OMxRs_6zGfA/s640/cassolette+de+lan%25C3%25A7ons+cuits.jpg" width="380" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br />Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3723763721154081488.post-83333580245484018872013-04-10T10:50:00.001+02:002013-04-10T10:50:21.817+02:00Friture de Lançons<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWIUEMsG77GVt5UOi9AWwbs7tHqZWdDIju0hwXmqAChtvJJL48X7Jkc8bSYAfQG0ImxQsxYAM0T_s4mqIdaBUsJ_3WYPF-dnFPuS7NS1dAmlslWc8Ur1ALjPJaMg5r5AcvOAlLcQl1NKY/s1600/lan%C3%A7ons.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWIUEMsG77GVt5UOi9AWwbs7tHqZWdDIju0hwXmqAChtvJJL48X7Jkc8bSYAfQG0ImxQsxYAM0T_s4mqIdaBUsJ_3WYPF-dnFPuS7NS1dAmlslWc8Ur1ALjPJaMg5r5AcvOAlLcQl1NKY/s640/lan%C3%A7ons.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Ce n'est pas très courant de voir les lançons sur les étals des poissonniers,ils étaient de première fraîcheur et pas cher du tout: 5 Euros le Kg.</span><br />
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai séparé les poissons en trois parts: la tête, salée et séchée servira pour faire un fumet, je ne sais pas quoi faire encore avec la queue, mais la partie du milieu me servira dans une friture.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMV5v_dhC4wGuofwycAXaL2YLKcxxpf3kM2E4jRCBi4uH8qZkAals5Xj-lpALMLngCqnLM44iN-Ife6lCcFqXnRSJwRCjOxn1M38Jj9fpRyrgGOHRpu5xlJrfRv65N221hikltuLbMzCg/s1600/lan%C3%A7ons2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMV5v_dhC4wGuofwycAXaL2YLKcxxpf3kM2E4jRCBi4uH8qZkAals5Xj-lpALMLngCqnLM44iN-Ife6lCcFqXnRSJwRCjOxn1M38Jj9fpRyrgGOHRpu5xlJrfRv65N221hikltuLbMzCg/s640/lan%C3%A7ons2.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiok1xOX0ZhYRtNrmJJ9UKjIZjc4dodPuRoUrmZsXWrJz3_CR3Re0LIj_0xP4YjZkEvI9-uHlDEBbPWgf-XOYs7Is4BHNOT43vBt0sbpRdSK4EnuvacXivLSR9dQTTPf9sA4uS5k16K_D0/s1600/lan%C3%A7ons3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiok1xOX0ZhYRtNrmJJ9UKjIZjc4dodPuRoUrmZsXWrJz3_CR3Re0LIj_0xP4YjZkEvI9-uHlDEBbPWgf-XOYs7Is4BHNOT43vBt0sbpRdSK4EnuvacXivLSR9dQTTPf9sA4uS5k16K_D0/s640/lan%C3%A7ons3.jpg" width="382" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">J'ai d'abord légèrement salé le poisson et l'ai laissé dans le frigo, il se conserve mieux ainsi, et la chair du poisson se rafferm</span><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">it.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBjJcKTLVKOnQD0XlMFoDWcITCKZS9aaS-hnUVrIam5DA3sPrTaTX9J3kdLEK-CPcMZ8Aff46aRSnZNk1L54GqCn4XV99LHJLISW0mktyOD6Kpv3J_QIK-wy5EKx3K1SkNCPhDs_YCkk/s1600/lan%C3%A7ons4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBjJcKTLVKOnQD0XlMFoDWcITCKZS9aaS-hnUVrIam5DA3sPrTaTX9J3kdLEK-CPcMZ8Aff46aRSnZNk1L54GqCn4XV99LHJLISW0mktyOD6Kpv3J_QIK-wy5EKx3K1SkNCPhDs_YCkk/s640/lan%C3%A7ons4.jpg" width="410" /></a></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Fariner et frire, c'est tout. Enlever le surplus de farine avec une passoire. Poivre du moulin et citron pour ceux qui veulent.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTbFA5OGawBPBD-I1CzBMWaIwQhYLbZbJZ3xS5SGktxtb2J7Ntz5l4CC0gkdhT0US48E5xVa_QGLbWSFq2WfnT2vQwvcTyZ2jFh_2GsqTiv9vvLEKmo4HYRSB7f4lpQ71LcmHFNtFISY/s1600/lan%C3%A7ons5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhTbFA5OGawBPBD-I1CzBMWaIwQhYLbZbJZ3xS5SGktxtb2J7Ntz5l4CC0gkdhT0US48E5xVa_QGLbWSFq2WfnT2vQwvcTyZ2jFh_2GsqTiv9vvLEKmo4HYRSB7f4lpQ71LcmHFNtFISY/s640/lan%C3%A7ons5.jpg" width="490" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3btp3IhC5pR8VqDvte3Xqwus_iC4EuVuz422TsaBGc5UePv16DIdiK2CKH73xs2okFl2lf8Jee24B7rE8LL8h6tVytY3XShzMBXpZvy3-e4S18zLMpyPlIdIo7weYHx5LKrl1Po3bFA/s1600/lan%C3%A7ons6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju3btp3IhC5pR8VqDvte3Xqwus_iC4EuVuz422TsaBGc5UePv16DIdiK2CKH73xs2okFl2lf8Jee24B7rE8LL8h6tVytY3XShzMBXpZvy3-e4S18zLMpyPlIdIo7weYHx5LKrl1Po3bFA/s640/lan%C3%A7ons6.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La chair est très tendre et presque sans arêtes, une fois enlevé la colonne vertébrale, les petits se sont régalés.</span><br />
Sothyhttp://www.blogger.com/profile/08755828827380051071noreply@blogger.com2